另一类可溶于水，如果胶、木胶以及部分半纤维素，它们被称为水溶性纤维。
亚麻籽车前的籽这种植物的种子，作为温和的散装缓泻剂而被广泛使用，有时加在食物中作为可溶纤维的饮食上的来源
果胶——果胶是一种可溶纤维能降低血压和葡萄糖水平。
包含可溶性纤维的食物（苹果，麦片，樱桃）会降低胰岛素含量，如前面提到，减少皮脂醇产生。
对该切片在吸湿排汗纤维、碱溶性聚酯纤维、复合长短纤方面的应用进行了介绍。
研究显示，瞄准包括大量富含可溶性纤维的食品，可以帮助降低“坏的”LDL。水溶性纤维能够约束胆汁酸。
苹果中含有可溶性纤维，可以减缓食物消化，从而减缓葡萄糖进入血液的速度。
香蕉中富含的纤维是可溶性纤维，有助于降低血液中胆固醇的含量。
蓝莓中的可溶性纤维能够在胆固醇进入你的动脉之前将其在消化道中扫清。
大麦可令汤或炖菜增添色香味，还有可溶性纤维。
当可溶解纤维可能帮助降低血液胆固醇时，不能溶解的纤维帮助减少结肠癌的风险。
燕麦中富含可溶解纤维，它可以帮助血液缓慢吸收糖分以此来平衡血糖。
这是一种我们的身体从胆固醇制造出的进行脂肪消化的关键组份。
麦乳富含多种维生素和铁元素，但是它不含对心脏健康极为重要的可溶纤维。
苹果含有丰害的果胶以及可溶性纤维，可以减少胆固醇。
水溶性纤维高的食品包括燕麦、大麦、豆类、秋葵和茄子，以及柑橘类水果，如橘子。
它富含高纤维，其中一半是可以降低胆固醇的可溶性纤维。
一株溶纤维蛋白细菌的筛选·鉴定及体外溶栓研究