河南漯河、鹤壁、安阳等地被媒体暗访曝光：一些工厂专门收购鸡脖、鸡骨架，打成“鸡脖泥”“鸡架泥”，再卖给下游企业做烤肠、肉丸、水饺等馅料。

以前总觉得，农贸市场内现包馄饨、现剁肉馅，肯定是不能吃的。那里的人手不一定干净，环境也肯定不整洁，现在想想，至少菜场的肉在眼前，看得见、摸得着。

可这次曝光的问题更隐蔽：原料被打成泥，来源被模糊，卫生状况不透明，有的企业还查不到食品生产许可证。

看不见的加工链，往往比看得见的脏乱更值得警惕。