仙人掌到底能不能吃？
 
在墨西哥人的餐桌上，仙人掌是天天当黄瓜炒菜吃的人间美味。
 
如果看了荒野求生相关影像内容，在沙漠里快渴死的时候学着主角砍一颗当水喝，纯粹是轻视自身安全。
 
大自然里2000多种仙人掌，真正能安全下肚的只有极少数。
 
绝大多数野外仙人掌根本不是救命绿植，而是全副武装的生化炸弹。
 
以下说明可食用仙人掌的相关情况。
 
在墨西哥吃仙人掌不是稀罕事，而是写进国旗和建国神话里的国民当家菜。
 
农贸市场里到处都是小贩拿着弯刀熟练削刺的摊位，他们食用的是人工选育的食用仙人掌。
 
当地人叫它诺帕尔，把刚长出来的嫩茎片摘下来，刮掉外皮小刺切成细条，不管是早饭炒鸡蛋，午饭配炭烤牛排，还是裹上面糊油炸加洋葱番茄凉拌做墨西哥卷饼馅料，口感爽脆多汁，嚼起来跟秋葵一样带着微酸的粘液，特别解腻。
 
甚至植株顶部结出的仙人掌果，剥开皮红艳艳一片，清甜程度堪比西瓜。
 
墨西哥人光是食用仙人掌嫩叶每年就能轻松消耗几十万吨。
 
但不能因此认为全天下的仙人掌都是免费水源。
 
很多人在老电影或者冒险小说里经常看到一个经典桥段，主角在烈日沙漠里断水迷路，快要脱水的时候，拔出军刀，砍开一颗大球状仙人掌，抱着里面的白色果肉，狂吸里面的甘甜汁水，瞬间恢复体力。
 
影视剧为了视觉效果，这么拍无可厚非，但在真实的野外生存里，这一刀砍下去往往就是催命符。
 
历史上就真有人因为盲信这个行为丢了性命。
 
1943年，第二次世界大战期间，美军编写的荒野求生手册里明确标注，警告所有士兵严禁在沙漠中饮用野生仙人掌汁液。
 
当时在北美索诺兰荒漠训练的士兵，有人学着影视内容砍开桶型仙人掌喝汁，结果不到半小时就出现集体急性中毒症状。
 
那些在沙漠里顶着烈日暴晒的野生仙人掌，比如巨人柱和强刺仙人掌，体内储存的稠糊糊粘液，根本不是纯净矿泉水。
 
仙人掌在干旱荒漠里熬了几百万年，好不容易攒下的汁液资源，不会白白提供给外来者。
 
为了防止野兽偷食，它们在汁液里留存了高浓度的有毒生物碱和草酸钙晶体。
 
这类汁液味道极苦，显微镜下的草酸钙晶体就像数以万计的碎玻璃渣，进入口腔几分钟就会严重刺穿、灼伤口腔与食道。
 
高浓度的草酸会瞬间堵塞肾小管，诱发急性肾衰竭。
 
而生物碱则会疯狂刺激神经和肠胃，带来极其剧烈的呕吐、腹泻反应。
 
人原本在沙漠里就已经重度缺水，经过这类剧烈呕吐腹泻，身体仅剩的水分两小时内就会彻底流失，直接休克昏迷。
 
退一步讲，就算碰巧找到一株毒性较低的品种，它表皮上那些比头发丝还细的钩毛芒刺，稍不留神就会像微型鱼钩一样扎进舌头和喉咙。
 
气管一旦被细刺刺激引发急性水肿，人当场就会出现窒息风险。
 
餐桌上的仙人掌是人类花了上百年驯化筛选出来的温顺蔬菜。
 
而大漠里的仙人掌，是为了在绝境里存活，将自身充满毒素的带刺植物。
 
在野外要是陷入缺水困境，宁可耗费精力寻找正经水源，也不要随意触碰这类浑身带毒的绿色炸弹。