“太敢赌了”!俩女生砸下150万全部积蓄,在甘肃敦煌开无烟酒吧,最后撑不下去关门倒闭。这家酒吧主打无烟,店名、酒单灵感都来自女性主义文学,店里还常备卫生巾和止痛药,消息来自大象新闻10月23日报道。
这家店的想法其实特别有温度,店名、酒单都从女性主义文学里面找灵感,店里还备着卫生巾、止痛药,想打造一个女生能安心待着、不用迁就烟味的地方。
能看出来,她们是真的想做一点不一样的东西,不想跟街上那些普通酒吧挤在一块儿。可开店做生意,光有美好的想法远远不够,她们这套路子,悄悄把本来愿意来酒吧消费的人,一点点挡在了门外。
敦煌这个地方,客流结构本身就很特殊,很大一部分客源是来旅游的游客,本地愿意泡酒吧的人数量有限。很多来酒吧放松的客人,习惯抽烟,无烟这个门槛一摆出来,直接就把这批人排除掉了。
剩下瞄准的,是想要安静环境、偏爱无烟氛围的女生,可这群人里面,不少人想找安静地方,优先选的是咖啡馆或者书店,未必会专门跑到酒吧来消费。相当于兜兜转转,能掏钱买单的客人,一下子缩得特别小。
她们也明白线上引流的重要性,前后踏踏实实拍了200多条短视频,可账号最后只攒下2300多个粉丝,发出去的内容看着热闹,很难转化成踏进店里的客人。短视频讲情怀、讲理念容易吸引人点赞,但很难打动路人专门绕过来消费。
好不容易吸引来的客人,口碑没留住。平台上能看到不少差评,有人说饮品酸度太高,根本喝不下去,配的点心带着哈喇味儿,杯子还有怪味道。
还有客人提到核验年龄的时候,店家的做法让人尴尬,体验感直接打折扣。再好的标签,再动人的立意,食品的口味、卫生、待客的分寸,才是一家小店的底子。概念包装得再漂亮,吃喝的东西出问题,来过一次的人,不会愿意再来第二次。
很多人会觉得是情怀输给了市场,可换个角度看,不是这种女性友好的空间没人要,是她们把业态和需求放错位了。
同样是安静无烟、照顾女生感受的店,换做咖啡馆,大家接受度会高很多。酒吧这个品类,大家过来的预期本来就不一样,硬把安静、零烟味、强理念的标签焊死在酒吧身上,供需就很难对上。
两个姑娘最后发视频说输赢都接受,愿意止损退场,这份勇气确实很难得。150万是实打实攒下来的积蓄,这笔钱花出去,换回来一堂沉甸甸的创业课。
不是小众方向不能做,只是小众生意,要算清楚本地到底有多少稳定客源,先把产品、卫生、服务这些基础的东西攥牢,再去谈那些吸引人的特色标签。
也不用把这件事说得太沉重,有人愿意跳出模板去尝试新东西,本身就挺难得的。只是创业这条路,情怀只能当加分项,没法直接当饭吃。

