“悲剧还是没能避免！”10月21日报道，浙江丽水，一名49岁女子把家中存放两年的核桃煮过后，搭配隔夜剩饭一同吃下，没过多久身体便出现异常，到医院检查，竟确诊重症肝炎合并急性肾衰竭，病情危重一度被送进ICU抢救，网友感叹：存了两年居然还敢吃！
 
女子姓王，当天吃完这顿饭不久，她便感觉浑身乏力，胃里一阵阵翻腾，随后频繁恶心、呕吐，还出现水样腹泻。
 
起初看着像普通的“吃坏肚子”，可到了医院一检查，情况把人吓出一身冷汗：她的肝功能指标远超正常值，肝脏已经出现重度损伤。
 
由于病情危急，王女士被紧急转往丽水市人民医院进一步救治。医生结合症状和检查结果，先诊断为重症肝炎、急性胃肠炎。
 
然而事情并没有到此为止。
 
住院后，王女士的肌酐数值仍在不断升高，这意味着肾脏也扛不住了。最终，她又被确诊为急性肾衰竭。肝脏、肾脏接连受损，病情正朝多器官损伤的方向发展。
 
家属不敢再耽搁，同意将她转入ICU。医护人员随即为其进行连续性肾脏替代治疗，也就是通过设备持续清除体内代谢废物，暂时替受损的肾脏分担压力，同时密切监测肝肾功能和各项生命体征。
 
好在抢救及时，经过多日治疗，王女士的肝酶、肌酐等指标逐步下降，各项并发症得到纠正，肝肾功能慢慢恢复。
 
她最终脱离生命危险，从ICU转回普通病房，经过一段时间的巩固治疗后康复出院。
 
一顿舍不得扔的旧食物，差点搭上一条命。
 
更值得警惕的是，王女士以为核桃经过烹煮，就算放得久一点也没关系。可医院对她家中的核桃进行培养后，发现了黄曲霉菌。
 
核桃含油脂较多，存放时间太长，不仅容易氧化，产生难闻的“哈喇味”，一旦受潮，还可能成为霉菌繁殖的温床。有些霉菌产生的毒素十分稳定，普通清洗、蒸煮和翻炒，并不能保证把风险彻底消除。
 
隔夜剩饭同样不能大意，问题不在“隔夜”两个字，而在于饭菜做熟后放了多久、有没有及时冷藏、保存温度是否合适。
 
米饭如果长时间放在室温下，可能滋生蜡样芽孢杆菌。这种细菌污染食物后，往往不会出现明显臭味，看起来和闻起来都很正常。它产生的部分毒素还比较耐热，第二天简单热一热，并不一定能解决问题。
 
许多家庭都有这样的习惯：核桃发苦了，挑一挑继续吃；米饭剩下一碗，往锅里一放，第二天炒热再吃；菜表面看着没坏，就觉得扔掉可惜。
 
可食品变质从来不以肉眼为准。没有长毛，不等于没有细菌；闻不出异味，不等于没有毒素；重新煮开，更不等于万事大吉。
 
核桃、花生、瓜子等坚果一旦出现霉斑、变色、发苦、发涩或哈喇味，别再挑挑拣拣，更不要觉得高温煮一遍就能继续吃，整批扔掉才稳妥。
 
剩饭剩菜如果准备保留，应尽快密封冷藏，吃之前彻底加热，并尽早吃完。已经在室温下放置一夜、保存时间说不清，或者味道和状态出现异常，就别拿肠胃和肝肾去赌。
 
几十块钱的食物扔了确实心疼，可与ICU里的抢救相比，那点钱根本不值一提。真正的节省，不是把变质食物硬塞进肚子，而是少买一点、妥善保存、该扔就扔。