为什么说霜降后的萝卜才会甜？
老话讲霜后萝卜赛鸭梨，这份清甜并不是偶然，是萝卜应对低温的自保本领。气温走低，萝卜把体内淀粉转化成糖分，降低细胞冰点，免受冻害，甜味也就显现出来。

低温还会抑制辛辣物质生成，冲味变淡；植株呼吸消耗减弱，锁住水分养分，吃着脆嫩多汁。可采收不能拖延，持续低温冻伤萝卜，容易空心糠心。



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