青岛高端餐饮前三名之一——甄御！装修，餐具，服务全都顶夯，绝对不输黑珍珠餐厅的存在。门头很多年了，但感觉还是比较典雅，进门的桌上轻井泽艺妓系列依然在。餐具用的很顶，Riedel 的勃艮第杯依然醒目，甚至用来喝果汁。服务人员必须给个篇幅，服务非常贴心，一根筷子落了地还没捡，新的已经送来，无论哪一道菜有个小瑕疵，马上撤了换新或者退掉。吃好出门给了铝罐可加热矿泉水还是温的，还有伴手礼，感觉特别温馨。菜品以前都写过，有几个细节值得说一说，首先【雪菜酱蒸深海活龙趸鱼】 除了酱汁咸淡适中，鱼是活鱼现杀，放血彻底，味道鲜美之外，有一个很强大的细节，鱼蒸的火候比刚断生还稍微生了半分，因为带蜡烛加热的鱼盘一般吃到后面鱼就会变老，就这一道菜就能看出厨师对于做菜的严谨态度，这一个细节就可以在青岛的饭店里独一档的存在。其他我之前来的必点菜也都没有退步，【玻璃乳鸽 】 玻璃脆皮非常酥脆，内部汁水丰腴，乳鸽特别新鲜，无血水无异味，关键他家腌得入味，口还不重。【柚香黑猪肉 】 之前我最喜欢的菜，绝对是青岛第一的红烧肉，肉非常新鲜，绝对鲜肉，当天制作，火候也到位，肥肉半透明状态，除了香甜，底口的盐味也很到位，所以香而不腻，柚子肉可以瞬间消除剩下的一点油腻，依然最爱。【芥末海捕大虾球 】 虾球可以用巨大来形容，应该是十头的大虾剥的虾仁，脆弹鲜甜，调味也很棒，外酥里嫩，女士儿童的必点菜。【贡椒黄喉爆腰花 】 成熟度不一样的食材能做到同时脆嫩不容易，调味有微微泡辣，食材全部新鲜，没有一点异味，但这个菜有两个小瑕疵，第一油很大，第二就是不应该用加热容器，不然很快就老了。我感觉火候菜，可以用热盘，但上桌就不要再加热了，吃得不够快非常容易老。【酸辣浓汤炖花胶 】 这个花椒做法比一般的浓汤好很多，首先非常解腻，其次香气一点不减，这道菜我觉得美中不足的就是没有给个香菜碟，我觉得喜欢香菜的放一点会更好。【虾籽罗马生菜 】 广式青菜真的是清菜的天花板，火候，豉油，配了一点虾籽更是鲜上加鲜。今天的两道面食也不错，【招牌纸皮包 】 粉条鸡蛋韭菜完美结合，粉条还带点酱油香，咸淡适中，面皮真的跟纸一样，半透明，而且感觉跟清爽不粘牙。【酥皮肉夹馍 】 非常迷你的肉夹馍，比马卡龙稍大点，肉给的很足，味道特别香酱肉配了尖椒和香菜，香而不腻，面皮比正常肉夹馍酥脆松软，有点像酥皮面包，总体味道是不错的。总结一下，从一开业就自带光环的餐厅，七年了餐品服务一直在提升，这一点非常难得，所以生意好是有道理的，希望越来越好！我认为这是青岛非常值得专程来吃的餐厅！美食青岛美食美食分享我的美食日记 青岛