不知道你发现没有，吃这几样东西特补夜市上有个摊子，我蹲那儿看了半天。
三个大不锈钢盆，一盆螺蛳，泡在红油里，旁边立着把长柄勺。一盆生蚝，一个一个用黄胶带缠着，上头印着湛江生蚝。还有一盆小龙虾，盖着保鲜膜，旁边铁签子摞了一把。
我看了半天不是馋，是因为我突然发现，这几样东西凑一块儿，恰好是老一辈嘴里 最补的那几样。螺蛳补什么，生蚝补什么，虾补什么，小时候听大人说过，当时不懂，现在四十几岁，身上的毛病一个一个冒出来了，反倒想起这些话。
先说螺蛳。老一辈说螺蛳明目。这话现在看有点道理，蛋白质不少，钙铁也还行，好歹是河里长的，比加工零食干净。但螺蛳有个大问题得说清楚：一定要烧透。它是淡水螺，寄生虫风险实打实存在，半生的，醉的 只焯一下水的，都别碰。我二十来岁在路边摊头回吃，第二天肚子疼了一整天。现在我只吃滚了的、汤汁咕嘟冒泡的。
再说生蚝。这个不用老一辈讲，现在谁都知道，补锌。男的有些事上不去，很多人张口就说生蚝。生蚝补锌没错，但它是海里的贝类。海里的东西就一条：得新鲜，得烧透。照片便宜买死了不新鲜的，吃了不补，反倒要跑医院。
照片上这些用胶带缠着是蒸着用的，缠上是防它散开。这摊子还算规矩。
第三样小龙虾。一到夏天全网都在吃。虾确实有蛋白，肉也细。毛病大家都知道：头别吃，那是它藏东西的地方。死虾、虾线，处理不干净就是另一个故事。
有家馆子虾是活的，现刷现烧，一斤比别家贵八块，我还是去他家。这八块不是给味道的，是给安心的。说完三样，我说说我真正的看法。
我不信“吃什么补什么”那一套。也不觉得吃两回生蚝人就壮了，吃几顿螺蛳眼睛就亮了。这些说法要是真那么灵，医院早关门了。但我发现这些老说法背后有个东西是对的。
你注意没有，长辈夸这几样东西补，全是夸的“海里河里长出来的，得现烧现吃的”东西，没有一样是包装袋里拿出来的。这句话放到今天，我觉得比“补什么”重要得多。
现在多少人的饭是这么吃的：早上一个面包，中午一个外卖，晚上一碗面，加一包素的，加一袋卤的，一天吃进去十几种添加剂，一样没吃错，也说不清吃了什么。
你说这补不补？我不是说天天吃海鲜，海鲜贵，我也不是天天吃得起。我是说，判断一样东西补不补，别去看网上那些功效，先问三个问题。
一、它活着的时候被我看见了吗。
二、它是完整的一个吗，还是被搅碎、压扁、加了料的。
三、我吃它的时候，是不是要动手，要等一会儿，要剥个壳。
这三条，照片里那几盆全占了。再补一句，我也承认这里头有心理作用。小时候家里条件不好，一年吃不上两回海鲜。现在吃得起，觉得它补，一半是因为以前吃不上，不是它真有多神。
这个我认。逢年过节吃点好的，一半补身体，一半补心里那点亏欠。但我还是想说那句话：我们这代人最大的问题不是缺营养，是吃得太方便了。
一撕就开的，一拆就吃的、点一下就到家的，方便到最后，你不知道自己吃进去的是什么。
所以偶尔去夜市逛逛，蹲在摊子前看人家给你刷虾、烤蚝、铲螺蛳，等二十分钟才吃上一口。这个过程本身，比那口东西补。那天我最后买了份螺蛳，坐马路牙子上嗦了半小时。回家路上我在想，补不补先不说，这一晚过得挺好。