香港某些商家，纯粹是自己作死的。香港餐厅倒闭潮，怪深圳？香港网友一句话直接怼爆了🔥旺角利苑，46年米芝莲星级食府，没了。海皇粥店全线结业，Pizza-BOX深耕23年也撑不住。2026年才过8个月，全港至少28间酒楼拉闸，不少是开了几十年的老街坊食堂。这时候有人跳出来说：都是深圳抢生意！港人全跑罗湖吃火锅去了。

但香港网友一句话怼了回去：“去深圳消费都十几年了，以前怎么不倒？”

这话扎心，但扎得对。

深圳确实分流了客原，但那是压垮骆驼的最后一根稻草，不是骆驼本身有问题。真正的死因，是香港餐饮自己身上那几座大山。

先说租金。核心街区铺面租金占营收两到三成，生意稍微下滑，利润直接被吞噬。蜜雪冰城租尖沙咀，月租25万港元，要卖出超过3万杯柠蒙水才能覆盖房租。连内地来的平价品牌都扛不住，你让本地老店怎么活？

再说人工。中式酒楼人工开支占总经营成本超过一半，整体盈利率已经跌到负的2.2%。做一单亏一单，这生意怎么做？

但最要命的，其实是态度。

海皇粥店被饮食作家分析死因时，顾客的评价是“食物水准差、无人情味”。你去尖沙咀那些老茶餐厅吃饭，服务员催你赶紧吃完，点错菜不给换，打包盒还要另外收钱。深圳几十块钱吃得舒舒服服，菜式多、上得快，店员笑脸迎人。换成你，你选哪个？

所以不是深圳抢了香港的生意，是香港某些商家自己把客人推出去的。港人北上消费都十几年了，以前香港餐厅照样红火，因为那时候人家觉得值。现在不值了，就用脚投票。

经济学者分析得很清楚，这是人口老化、消费模式转变、北上消费常态化叠加的结果，属于市场汰弱留强。食肆总数并没有显著减少，只是从传统大酒楼转向了小型餐厅和茶饮店。

市场没死，死的是不肯变的那一批。

香港餐饮店