想起之前在家试着复刻过一次，200g不到的江西米粉提前泡发煮好过凉水，6只去线腌好的明虾，再费半小时给花蛤吐沙，结果炒出来鲜是鲜，但总觉得差了点现捞海货的活气。
上次在昌黎黄金海岸那家华苑小海鲜吃的更绝，九成以上海鲜都是当天渔船直供，明档池里的螃蟹还在张牙舞爪，蒸汽蒸完蟹肉甜得发颤，把那股子鲜劲浇进煮软的米粉里，连汤都能喝得一滴不剩。
今天这碗也算半实现海鲜自由了，连壳嗦的时候，感觉自己正踩在海边的沙滩上。