开连锁潮汕火锅店的朋友说 切牛肉的师傅很稀缺

他的师傅都是十几岁就当庖丁 对每一丝牛肉的理解是刻在骨子里的 纹理的方向和肉筋的搭配这都是艺术

不是要不要帮老板省钱的节约食材 也不是讨好食客

是对牛肉的尊重 …

似乎有道理呢 ​​​