准备瘦肉切片，加盐、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟。青菜焯水铺碗底。

锅中倒油，炒香葱姜蒜、干辣椒、豆瓣酱，加水烧开，放肉片滑散煮熟。

连汤倒入铺菜的碗中，撒上干辣椒、花椒、蒜末。

淋一勺滚烫热油激出香味即可。麻辣鲜香，简单家常，下饭十分合适。