汉中核桃馍，最正宗的是出自汉中宁强县的“宁强核桃馍”，它已列入陕西省第一批非物质文化遗产名录。这饼小如瓷盏、色泽橙黄，最大的特点是特别耐放，即使夏天放个十天半月，色香味也基本不变。

📖 历史渊源

据说慈禧太后逃难西安时，地方官曾将此馍作为贡品，她吃后大加赞赏。民国时期，于右任等名流尝过也赞不绝口。还有个趣闻，军阀吴新田酷爱此馍，能一口分辨真假。

👨‍🍳 工艺与口味

它要经过三次发酵，揉进用核桃仁、椒盐等特制的核桃泥，再上下烘烤。吃起来香酥可口，核桃味浓郁，有咸、甜等口味可选。

📍 购买推荐

· 老字号：宁强福兴老字号王家核桃馍，是技艺源头和代表。
· 市区名店：马红艳宁强核桃馍，汉中市区口碑很好，在公安巷有总店，前进路开了旗舰店，有大有小，甜咸都有，很适合当伴手礼。
· 其他选择：陈记核桃馍（汉台区多家分店），或在南门幺儿拐东巷也有店需要排队。
这家原来在咸阳虹桥市场里，核桃馍做的很好吃，核桃多酥脆的，后来关门了，还好我留电话了，一打听新店要开到咸阳钟楼附近，加了汉中小吃扁豆粉，等开业要去尝尝看！