一人食自在，两人三餐难

老公马上就要退休回家了，一想到往后家里日日三餐都要按时开火，我心里就莫名犯愁。

以前这么多年，早就习惯了一个人的生活、一个人的饭桌，日子简单又随意，怎么省心怎么来。早上一杯牛奶、两个煎蛋，最多再搭配一个水果，轻轻松松就能对付一顿早餐，不用洗菜刷一大堆厨具，也不用纠结口味搭配。午饭更是潦草自在，一碗米饭，配一个小炒肉菜、一份清爽凉拌菜，荤素刚好，一人吃得舒服满足。至于晚饭，常常干脆不吃，或者随手吃点零食、啃点水果就打发掉，不用围着灶台打转，生活过得松弛又自在。

可再过段日子，家里就要多一口人，一切都再也凑活不得了。

男人胃口和饮食习惯完全不一样，退休在家三餐准时，挑剔又讲究。他早上不爱牛奶鸡蛋，偏偏要喝粥、要吃面，要么清汤面，要么杂粮粥，还要配点爽口小菜；中午不能简单对付，顿顿必须要有热菜，而且硬性要求不少于两道，荤素得搭配妥当，不能全素寡淡，也不能全荤油腻；晚上也不再是随便吃点零食水果就行，依旧要有热汤热饭，饭后还得准备新鲜水果，讲究营养均衡、一日三餐规整齐全。

我光是在脑子里过一遍每天的菜谱、做饭流程，就觉得压力满满、身心疲惫。这么多年独来独往、随意自在的饮食习惯，一下子要被规律、丰盛、讲究的三餐彻底打破。从前的轻松惬意尽数消失，取而代之的是日日灶台、顿顿操劳，想想日复一日的买菜、洗菜、做饭、洗碗，循环往复，心里就忍不住发愁、犯怵。

为了提前适应这种忙碌的居家三餐生活，缓解心里的焦虑，这段时间我几乎天天抱着手机，盯着各种预制菜、家常快手菜的视频反复看，算是给自己提前补课、做做饭功课。

我不再刷娱乐视频、不再看琐碎短剧，所有的空闲时间，都用来钻研一日三餐的省事做法。专门收藏那些步骤简单、出菜快、荤素搭配合理的家常菜教程，认真跟着博主记做法、记配比。哪道菜适合当午餐热炒、哪道小菜配粥最解腻、哪些食材可以提前备好保鲜、哪些菜品耐放又好吃，我都一一分类记在心里。

遇到省时省力的预制菜处理技巧，我会反复暂停、反复回看学习，学着提前备菜、分装冷藏：肉类提前腌制分袋装好，随取随炒；素菜提前择洗干净，沥干水分存放；卤味、配菜提前预制，省去每次现做的麻烦。一点点学着规划食材、合理备餐，尽量把繁琐的做饭流程简化，避免往后每天手忙脚乱。

其实我也不是不会做饭，只是多年安逸惯了，早已厌倦了日日围着灶台柴米油盐打转的日子。一想到往后岁岁年年，每天都要按时按点规划三餐、琢磨菜谱、打理饭桌，再也没有随心所欲的简单饮食，心里就满是无奈。

可日子就是这样，有人归家，就有人烟火守候。我一遍遍看着做菜教程，默默给自己做心理建设，慢慢适应这种转变。