🌈准备：
高筋粉510克
干酵母5克
细砂糖50克
鸡蛋1个
蛋黄2个
冰牛奶230-250克（看状态增减）
黄油40克
盐4克
黄油适量（表面）
砂糖适量（表面）
🌈工具：海氏i7风炉烤箱
🌈做法：
1.除盐和黄油外的食材放入厨师机揉面桶中，2档1分钟3档2分钟4档2分钟5档2分钟，揉出粗膜，加入盐、黄油，再揉一次，2档1分钟3档2分钟4档2分钟5档2分钟，可以拉出比较薄的手套膜。
2.将面团收圆，盖好，28度进行基础发酵40-50分钟。
3.取出轻拍排气，平均分成14-15份，每个面团65克，依次滚圆，摆放在烤盘上松弛20分钟。（也可以直接冷冻，第二天整形）
4.揉面垫上撒粉，面团拍扁，擀成圆形直径10厘米左右。
5.放在烤盘上，30度发酵35-40分钟。
6.面团表面刷全蛋液，再戳洞，放入切好的黄油块，撒砂糖。
7.180度预热烤箱（风炉模式）。
8.放入预热好的烤箱，风炉模式，180度，烘烤20分钟左右。
