🌈准备：
新良大师硬红高筋面粉500克
干酵母6克
奶粉32克
细砂糖50克
炼乳12克
全蛋液47克
牛奶307-317克
黄油40克
盐4克
奶酪丁80克
海苔肉松适量
🌈工具：高比克5A三代风炉烤箱
🌈做法：
1.除肉松、奶酪丁、盐和黄油外的食材放入厨师机揉面桶中，2档1分钟3档2分钟4档2分钟5档2分钟，揉出粗膜，加入盐、黄油，再揉一次，2档1分钟3档2分钟4档2分钟5档2分钟，可以拉出比较薄的手套膜，加入奶酪丁，混合均匀。
2.将面团收圆，盖好，28度进行基础发酵50-60分钟。
3.取出轻拍排气，平均分成12份，每个面团90克，依次滚圆，松弛15分钟，包入肉松馅，再次滚圆，放入汉堡模具或直接摆放在烤盘上。
4.表面喷水，温暖湿润处（35度左右）发酵30分钟至1.5倍大。
5.180度预热烤箱。
6.放入预热好的烤箱，风炉模式，180度，烘烤18-20分钟左右。（上色后倒盘一次）
