每到宴席聚会，餐桌上除了丰盛的菜肴外，必不可少的就是酒了，不同类型的酒，不同品牌的酒各式各样。我们的喝酒文化已经有了千年的历史了，那么古人喝酒都有哪些讲究呢？ 首先从喝酒的器具上来讲，商周时期，人们对喝酒的器具很是讲究，酒器也在当时有了很大的发展，主要是青铜酒器，包括有爵、斝、觚、尊、卣、盉、壶等。唐宋后，金银器、瓷器酒器开始逐渐兴起。这些酒器造型各异，除了用于饮酒外，更是使用者权利和地位的象征，也映衬出在当时的朝代下，严格的礼仪制度。 其次从饮酒文化上来讲，商周的酒器多出现在祭祀的宴会上，周代的“合卺酒”“祭酒”等礼仪融入婚丧朝聘，礼乐相伴。而进入到秦汉时期后，酒更是融入了社会生活，朝廷甚至推出酒类专卖制度，征收酒税，而酒令也是更加丰富和系统化，包括行令、猜枚、投壶等多种形式。为了防止孤独饮酒产生不良风气，朝廷还特意制定了酒令的规范和限制。 对于酒的酿造工艺上，先秦大都是以米酒、甜酒为主，直到唐宋蒸馏技术普及，红曲的应用才让酒品更丰富，出现了葡萄酒、果酒等各式各样的酒品。甚至还有了明确的等级之分，像“御酒”、“官酒”和“民酒”等，不同等级的酒在酿造工艺和品质上有所区别。 如此看来，“从商周的青铜礼器到明清的瓷杯玉盏，从祭祀的庄重到文人的雅趣，古人的饮酒之道，早已将器具的工艺、酒品的匠心、礼仪的规范与文学的浪漫融为一体，成为流淌在中华文化血脉中的千年韵味。 信息来源：《中国酒文化：传承与创新的千年佳酿》人民文化遗产