煮意面时，如果直接把面条整把扔进沸水里，很容易粘在一起或者粘在锅底，尤其是长条面类。很多人以为加油就能解决，但其实油只能在水面形成薄膜，对面条整体作用有限。

比较稳妥的方法是先水开后，把面条轻轻弯曲一端放入，让它自然软化，再慢慢放进锅里，同时用勺子轻轻搅拌，让每根面条都能均匀接触水面。烹煮过程中间隔搅动几次，面条不容易结块，也能保证熟度均匀，口感自然顺滑。