昨天的酸奶蛋糕没做好，做出来四不像，看看我是怎么做的吧，三个鸡蛋里加入一盒老酸奶、五十克糖、一大勺玉米油拌匀，筛入两百克低筋面粉，加五克泡打粉，全部拌匀形成浓稠的蛋糕糊，然后倒入涂抹了黄油的蛋糕模具里，表面抹上苹果酱，烤箱预热后放入，230℃烤30分钟，又转180℃烤20分钟，烤出来的蛋糕虽然好脱模，但是外边是厚厚的硬壳，里边虽然烤熟了，但是蓬松度很差还发硬，我是严格按教学视频做的，视频里做出来看着很松软，为什么我这出来就不行呢？是面糊太浓稠了？还是油加少了？还是温度太高烤太久了？怎样才能烤出像外边卖的红枣蛋糕那种既蓬松又湿润的效果？我今天再试一次，这次少加点面粉，鸡蛋不要蛋黄，只用蛋清打发，面粉里只加淡奶油和酸奶做成面粉糊，不知道会不会好一点。