炎炎夏日时，最受欢迎的甜点就是“冰淇淋”了，既解暑还解馋。众所周知，这是从国外传来的“洋甜点”，但其实早在唐代，我们就有了自己的“冰淇淋”了。 只不过“唐代冰淇淋”名叫“酥山”，主要用冰和奶油制作的，制作时先将奶油加热到近乎融化，加入蜂蜜、酒酿等调味，然后滴淋在盘子上形成山峦造型，再放入冰窖冷冻，最后插上花朵、彩树等装饰品，样子美极了。 那么为什么叫“酥山”呢？原来古代的“奶油”其实叫“酥”，是从北方游牧民族传来的乳制品，与今天的奶油、黄油相似。又因为在制作后的样子像极了小山，所以起名为“酥山”。 要知道古代的夏天，可食用冰可是稀罕物，因此一般只有上流社会才吃的到。那么口感究竟如何，也就只有一些达官显贵才知道了。著名诗人杨万里就曾写过一篇关于“酥山”的诗“似腻还成爽，才凝又欲飘。玉来盘底碎，雪到口边销。”大概的意思是 “看上去浓润，吃着却清爽；质地软糯又轻盈，色白如玉、入口即融”。 “酥山”不仅是一种美食，也是唐代的文化符号。它曾在唐代章怀太子墓的壁画中出现，由于画中是宫人端着盘子出现，造型也比较大，还曾被误以为是“盆景”，只是后来才发现是“酥山”。 而到了到了元代，酥山改名叫“冰酪”，意大利旅行家马可波罗将其制法带回意大利，对现代冰淇淋的发展产生了影响。这么一看，“冰淇淋”的老祖宗其实也是咱中国的呢！ 信息来源：《唐代也吃冰淇淋？且看壁画诗歌中的“酥山”》光明网