羊肉配萝卜，选白还是选红，真是个让人纠结的问题。其实这得看做法和口味。 要是清炖羊肉，首选白萝卜。它含水量高、清甜脆嫩，能吸满羊肉汤汁，中和腥膻还解腻。羊肉焯水后小火慢炖1小时，再放萝卜块炖20 - 30分钟，简单调味，汤鲜肉美，秋冬暖身一流。 如果是红烧或焖煮羊肉，胡萝卜更合适。它含糖量高、口感绵密，甜香能融入酱汁，让羊肉味道更厚重。用冰糖炒糖色，加各种调料焖煮，肉质和口感都超棒。 所以，选哪种萝卜，就看你是想喝汤还是吃肉啦。