蜂蜜甜蜜又有营养，很多家庭都会备上一些，无论是直接冲水喝，还是制作糕点，都不错。不过，在存放过程中，我们就会发现会出现结晶现象。

那么蜂蜜结晶与不结晶，哪种更健康呢？

要回答这个问题，我们就得先了解一下蜂蜜结晶的秘密。

蜂蜜是一种天然的甜味剂，由小蜜蜂们辛勤采集花蜜制作而成的。蜂蜜中含有多种营养成分，主要成分有果糖、葡萄糖、维生素、矿物质和氨基酸等。

蜂蜜之所以会结晶，主要是由于其中葡萄糖成分在一定温度下会自然形成结晶体。所以蜂蜜结晶是一个完全正常的物理现象，这并不意味着蜂蜜掺假或品质下降。

事实上，蜂蜜结晶可能意味着它具有更高的纯度和更丰富的营养价值。结晶的蜂蜜通常含有更多的葡萄糖，这是一种对人体有益的天然糖分。而且，真蜂蜜的结晶松软、透明，容易用手指碾碎，放入口中会迅速融化。

相反，掺假的蜂蜜结晶则较硬，不易融化。

我们该如何正确处理结晶蜂蜜

如果你发现蜂蜜结晶了，不必惊慌。你可以选择将其存放在阴凉干燥的地方，随着温度的升高，结晶会逐渐融化。或者，你可以采用温和加热的方法来加速这一过程。

将结晶蜂蜜放入一个容器中，然后连同容器一起放入装有温水的锅中，用最低温度慢慢加热，直到结晶开始融化。在加热过程中要注意，加热的温度不宜过高，以免破坏蜂蜜中的营养成分。

蜂蜜水的最佳饮用时机

很多人可能从来没有想过喝蜂蜜水，还有什么讲究，其实蜂蜜水的饮用时机也大有讲究。早上起床后，饮用一杯温热的蜂蜜水，可以帮助身体清除夜间积累的毒素，促进新陈代谢，为新的一天提供能量。

此外，蜂蜜水的温和甜味也能唤醒你的味蕾，让你精神焕发。

晚上，一杯蜂蜜水同样是一个不错的选择。在温牛奶中加入一勺蜂蜜，可以帮助你更快地进入梦乡。

此外，饭后一小时饮用蜂蜜水也是一个好习惯。蜂蜜中的营养成分可以帮助减少胃酸的产生。

虽然蜂蜜水对大多数人来说都是一个健康的选择，但也有一些特殊情况需要注意。一岁以下的婴幼儿由于消化系统还没有完全发育好，不宜食用蜂蜜。

糖尿病人和低血糖病人在饮用蜂蜜水之前，应该先咨询医生的意见。

综上所述，蜂蜜结晶并不代表品质下降，反而可能是高纯度、高营养价值的标志。正确处理和饮用蜂蜜水，可以为我们的健康带来诸多益处。当然了，选择蜂蜜时，最好还是去正规商家购买，以确保品质。