香料，草果两个，香叶5片，丁香两克，花椒三克，良姜两克，红豆蔻两克，白豆蔻两克，八角三克，桂皮三克，小茴香三克，佛手三克，毕波一克，山奈一克，山楂几片 大的香料排水和其他香料一起用50克开水泡10分钟，然后捞出 秘制羊酱，韩式春酱4盒，大喜大牛肉粉250克，韩式辣椒酱250克，甜面酱2千克，芝麻酱500克，蚝油250克，鸡粉150克，糖50克，盐150克，味精100克，清水2千克，香油250克，红油250克，洋葱末500克 做法，锅上火放500克色拉油烧至4成热，下葱末炒香，加入甜面酱，春酱，辣椒酱，芝麻酱，红油，一起翻炒几下出香味，然后放入清水2千克，加鸡粉，糖，盐，味精，牛肉粉调味，小火20分钟左右，出锅前加蚝油和香油提味 羊后腿加香料及泡香料的水，和盐十克，料酒，味精 ，葱姜，香菜末，胡萝卜片，洋葱丝儿，芹菜段一起腌制4个小时入味 腌制好的羊腿，用凉水冲洗干净，用干净毛巾把水分吸干 羊腿用糯米纸包上一层，然后用盐250克和蛋清搅匀，包在羊腿上面，包盐糊的作用是为了保持羊腿的嫩度，防止烤焦，放入烤箱温度调至150度左右，烤45分钟即可 上桌时带上荷叶饼，葱丝黄瓜条，野韭菜花羊酱一起食用 羊腿烤之时，在羊腿包上一层糯米纸，防止盐过量侵入羊腿过咸，腌制的时间要足，香味更浓厚，烤制的时间，根据原料的老嫩而定 点赞加关注，多谢