西安凉皮 红油：肉蔻30克，香果25克，山楂45克，砂仁30克，白芷85克，丁香15克，小茴香108克，大茴香85克，桂皮80克，白扣25克，甘草75克，山楂45克，香叶75克，辛夷30克 以上香料混合在一起，打碎成颗粒备用 凉皮儿醋水：醋240克，水240克，白糖30克烧开锅关火即可 凉皮儿调味料水：清水500克，精盐15克，味精8克，鸡精8克，白糖5克，米酒5克，蚝油三克，老抽6克，鲜香膏一克 卤牛肉 上等牛肉10斤，清水50斤，盐300克，味精50克，酱油200克，料油500克，炼制好的牛油一千克 香料，干红辣椒500克，桂皮50克，肉蔻20克，砂仁30克，山楂40克，草果30克，八角20克，良姜20克，白蔻50克，干姜60克，白芷40克，草寇30克，毛桃40克，甘草30克，丁香5克 大葱300克，生姜100克 点赞加关注，多谢