最近国内多地升温明显，居民饮食口味偏淡，对辛辣食物的需求呈缩减之势，辣椒消费淡季如约而至，各类辣椒品种交易又将如何开展？

北方小辣椒：

据中椒网了解，北方小辣椒目前主要在消化冷库椒货源，上周柘城、临颍、金乡等三樱椒主产区辣椒价格普遍有小幅下滑。最近从各产区交易情况来看，储存商卖货积极性普遍较高，整体货源供应量处于宽松局面，但多数储存商在随行卖货，继续让步的意愿比较一般，仅个别有变现需求的货主有让价表现。因终端市场走货无较大改善，加之天气炎热，货源储存条件较高，各级批发商均保持少量多次采购，拿货积极性依旧不高。虽然部分储存商对后市抱有一定的期待，暂时性不愿让步卖货，但因当前供需处于失衡状态，实际成交价格有慢滑的迹象，行情整体偏弱运行。

图1：柘城辣椒价格走势

南方辣椒：

云南文山产区当地各种辣椒品种剩余均不多，大部分都在私下交易，成交以质论价，小米椒有少量冷库库存，货主要价比较坚持，前期部分批发商集中采购了一批货源，最近询价拿货的情况较少，交易较为清淡。除此之外，当地每逢周二交易集市，市场有一些外调的艳红干椒（多是从普洱、海南等地外调鲜椒在本地烘干后进行出售）在供应，近日因产地鲜椒也进入尾期，价格略有上浮，所以到市场的货源也在减少，并受制于鲜椒成本提高，卖家要价有挺价情绪，艳红干椒成交价格小幅上涨。目前小米椒去把烘干椒好货价格13.80-14.20元/斤，艳红去把烘干椒价格9.00-9.10元/斤。

贵州遵义产区近日辣椒交易活跃度不高，整体下货速度显缓，逢集市市场不仅有本地椒在供应，外调其他地方的货源也较多，并且外调货源价格便宜，对本地货源有一定冲击性，采购商拿货也不积极，主要是周边批发商和辣椒加工厂按需采购，压价采购的情况增多，导致多种辣椒价格有不同幅度下滑，行情偏弱运行。目前满天星烘干椒好货价格在14.50元/斤左右；灯笼椒烘干椒好货价格在11.80元/斤左右。

大辣椒：

内蒙开鲁产区最近冷库北京红价格变动不大，购销氛围较为一般，现阶段意向卖货的储存商较多，可供交易的货源宽松，但多数卖家出货暂不着急，议价空间比较有限，国内买家拿货心态谨慎，以少量多次刚需采购为主，交易并不顺畅，每天下货量维持在100-200吨，行情稳中偏弱。目前冷库北京红好上通货价格5.30-5.40元/斤。新疆库尔勒产区冷库红龙23货源交易较为迟缓，最近询价拿货的买家比较稀少，对货源干度要求也较高，当地储存商为了促进交易，多退一步把冷库椒晾晒之后再进行发货，即使这样，当地买卖交易也不活跃，每天下货量并不大，成交价格基本在区间内小幅调整，整体变动不大。目前冷库红龙23报价5.00-5.65元/斤。

总结

从以上各辣椒产区交易实况来看，不论是北方小辣椒、还是南方辣椒和大辣椒，最近行情均不太乐观。在消费淡季的影响之下，采购商均保持着刚需性拿货，市场缺乏利好条件推动，交易在缓慢进行。