大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
上汤豆苗
食材准备：豆苗、皮蛋、火腿、瘦肉、鸡蛋、姜蒜末、胡椒粉。
做法流程：
1.清洗干净豆苗，把皮蛋切小块、瘦肉切薄片、火腿切丁准备好，再煎好一个鸡蛋备用。
2.准备好姜蒜末，接着热锅烧油，油热以后，放入姜蒜末爆香，然后加入火腿、皮蛋和瘦肉一起翻炒均匀。
3.炒出香味以后，再加入适量的清水大火煮开，接着把煎好的鸡蛋切碎，然后和豆苗一起放入煮两分钟。
4.最后加入适量的食盐和胡椒粉调味提鲜，即可出锅开吃。
辣子鸡丁
准备食材：新鲜鸡腿、料酒、生抽、盐、胡椒粉、蛋黄、淀粉、葱姜蒜、花椒、干辣椒、盐、白糖、白芝麻、葱段
做法步骤：
1、将新鲜的鸡腿切成丁，加入料酒、生抽、盐、胡椒粉、一个蛋黄、一勺淀粉，用左手抓匀，腌制10分钟。
2、油热后下入鸡丁，炸至金黄备用。
3、另起锅放入葱姜蒜、花椒、干辣椒，小火炒出香味。
4、倒入鸡丁，加入盐、白糖，小火翻炒 均匀。
5、撒上白芝麻、一把葱段，翻炒均匀，香辣过瘾的辣子鸡丁就做好了。
凉拌鸡腿肉
准备食材:鸡腿，蒜末，白芝麻，小米辣，辣椒面，香菜。
做法步骤:
1、鸡腿清洗干净，去掉鸡皮后冷水下锅焯水，放入料酒和姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再继续煮二十分钟，煮熟后将鸡腿捞起来放凉。
2、凉拌酱汁:碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒面，浇上热油激发出香味，再放入生抽、醋和白糖，搅拌均匀。
3、把放凉的鸡腿撕成小块放入碗中，倒入凉拌酱汁，香菜清洗干净切成小段，也放进来，搅拌均匀即可端上桌开吃。
芦笋炒鸡蛋
准备食材:芦笋，鸡蛋，蒜末。
做法步骤:
1、芦笋削掉老的外皮，清洗干净后切成小段。鸡蛋打入碗中，搅散备用。
2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入芦笋焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分。
3、起锅烧油，油热后放入鸡蛋煎一下，煎至定型后炒散，再放入蒜末炒香，然后倒入芦笋翻炒均匀。
4、加入食盐和黑胡椒粉调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
鱼香茄子
准备食材：茄子、肉末、青红椒、木耳
做法步骤：
1、茄子切成长条，加盐腌制10分钟，攥干水分备用。
2、调制鱼香汁：5勺清水、4勺陈醋、3勺生抽、2勺白糖、1勺淀粉，搅拌均匀。
3、锅中热油，下肉末炒出油脂，加入葱蒜和一勺豆瓣酱炒香。
4、倒入茄子和调好的鱼香汁，翻炒均匀至入味。
5、最后加入青红椒和木耳，翻炒几下即可出锅。
蛤蜊豆腐汤
原料：蛤蜊（300g），豆腐（3块）， 姜片，盐，香菜（可选）
做法：
1. 蛤蜊洗净，去除表皮的泥沙。可以选择用开水烫蛤蜊，使其开口并清洗干净。
2. 豆腐切块备用。
3. 锅内放水，同时放入蛤蜊和豆腐。
4. 煮沸后，继续煮大约7-8分钟，直到蛤蜊煮开。
5. 放入盐调味，再煮几分钟。
6. 如果喜欢，可以放入香菜增香。
凉拌紫甘蓝
准备食材：紫甘蓝，胡萝卜丝，黄瓜丝，蒜末，小米辣，白芝麻，香菜碎。
做法步骤：
1、调酱汁：碗中放入蒜末、白芝麻、小米辣，浇上热油激发出香味，再放入生抽、香醋、蚝油、白糖、食盐，搅拌均匀，放在一旁备用。
2、胡萝卜削掉外皮，黄瓜清洗干净，然后都擦成丝装入盘中备用。
3、紫甘蓝切成丝放入清水中，加入食盐搅匀浸泡十分钟，再清洗几遍洗干净，沥干水分装入盘中，撒上食盐和白糖，搅拌均匀腌制十分钟。
4、紫甘蓝腌制十分钟之后，清洗掉盐分，然后挤干水分放入胡萝卜丝、黄瓜丝中，再倒入凉拌酱汁和香菜碎，抓拌均匀即可上桌开吃。
丝瓜炒鸡蛋
食材:丝瓜，鸡蛋，蒜末。
做法步骤:
1、丝瓜削掉外皮，清洗干净切成小块。鸡蛋打入碗中，搅散备用。
2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再倒入丝瓜翻炒均匀，淋入一点清水焖煮两分钟。
4、丝瓜煮软后，放入鸡蛋，加入食盐调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
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