胰岛素可降低新生仔猪肝脏MDA含量,但酪蛋白酶解物对MDA含量无显著影响。
乙醇的高产依赖于木质纤维素水解液中六碳糖和五碳糖的共同发酵。
鲢鱼鱼肉蛋白的碱性蛋白酶酶解物在一定条件下与葡萄糖反应可以提高其清除DPPH自由基能力。
但水解物的苦味长期困扰着其应用,成为了一个亟待解决的问题。
酪蛋白及大豆蛋白水解物的抗氧化能力大于绿藻蛋白。
本文对不同蛋白酶对脱脂油菜饼粕中蛋白质的水解作用及水解产物的风味作了初步研究。
结果表明,WPI酶解物在体外具有较强的抗氧化能力。
结果发现:水解物的游离氨基酸质量分数为0.386%;
结论:哈蟆油非水溶性成分酶解物具有明显抗疲劳作用。
结果表明,碱性蛋白酶水解物的ACE抑制率最大。
水解物中2~4个氨基酸残基组成的肽的质量分数约占71%;
最后,使用高效液相色谱精确测定纯化后产物的分子量在438.56至1301.01之间。
不同酶解条件下酪蛋白酶解产物特性的阶段性研究
多酶交替降解壳聚糖及其酶解产物分子量分布的研究
酪蛋白酶解反应复杂产物的色谱定量分析
脱色猪血红蛋白酶解产物制备及其抗氧化性
一株可利用甘蔗渣水解液发酵酒精的菌株筛选
胶原水解产物与羧甲基纤维素的聚合电解质铬合物1.不溶性络合物的生成
脱色猪血红蛋白酶解产物品质及营养特性研究
分光光度法测定蛋白酶解物中的色氨酸
壳聚糖酶产生菌的筛选及其酶解产物的初步研究
紫贻贝酶解产物抗菌活性及其工艺优化研究
扇贝边活性肽的分离及其对羟自由基的清除活性研究
草鱼皮酶促水解及其水解液Maillard反应合成肉类香味料的研究
酪蛋白水解产物对含益生菌酸奶中益生菌数量的影响
羊胎水解液乳酸菌发酵条件的研究