2024浪漫夏日潮流风味川菜名厨品鉴、交流活动现场◎ 沸腾波士顿龙虾 ◎▽主料：波士顿龙虾1只辅料：手工毛芋儿300克调
在爱耍、喜休闲的成都人心目中，近郊的农家乐、生态园、地方民俗餐饮等一直是休闲娱乐的首选之地。无论是家庭聚餐、单位团建，还
“新川菜”有两层意思，一是用传统川菜做法烹制新奇食材，二是用新的烹制方法提升传统川菜口味。其口味、做法、品种、装盘形式都
传统川菜中，大多将菜籽油和化猪油混合成“混合油”，并用于烹调，从而彰显成菜的醇香与嫩滑。人们普遍认为川菜在外地不“正宗”
夏季天气炎热容易令人失去食欲。但今天介绍的菜品，大厨们通过对食材的搭配和色彩的碰撞，让菜品呈现出清新亮丽的颜色，一扫夏日
在川菜里，家常味道的菜肴有很多。不过，要把家常味做得味浓味厚，一定要把调辅料放够，宁多勿少，比如出味提味的姜米、蒜米、泡
家常味菜品接受度广，但也意味着各餐厅卖的家常味菜品同质化也严重。为了解决这个难题，不少餐馆在形式上寻找突破，口味上更取悦
春夏季节，凉菜是客人们的心头好，各家餐厅都变着花样来制作。今天介绍的各位大厨制作的凉菜，色彩清新、摆盘好看、清爽适口。将
成都东大明宇豪雅饭店的这组菜品，色彩搭配鲜艳，摆盘简单精致，口味复合而丰富。厨师长李选阳，多年来一直专研精品川菜和融合菜
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