在应用定额进行工程成本估算和控制时，定额总说明非常重要，主要基于以下几个原因：

明确工程量和工作内容：定额总说明提供了每个定额项目的详细描述和工程量计算依据。这些描述涵盖了每项工作的具体内容、施工标准、材料要求以及施工方法。因此，定额总说明为工程师和项目管理人员提供了清晰的工作范围和施工要求，有助于确保施工过程中的一致性和标准化。确定成本和预算依据：定额总说明中包含了每项工作的单位价格或单位费用，这些价格通常基于历史数据、市场价格和成本分析得出。因此，通过定额总说明可以准确地计算出每个工程项目的预算，并且可以在项目进行过程中进行实际成本的控制和调整。标准化和统一性：定额总说明为不同的工程项目提供了统一的计量单位和标准，使得不同项目之间的成本比较和预算编制更加方便和准确。这种标准化可以帮助建筑公司或施工团队在管理成本和资源时更加高效。便于沟通和协调：定额总说明作为工程成本估算和控制的核心文档，可以作为设计师、建筑师、工程师和施工团队之间沟通和协调的重要依据。所有相关方都可以根据定额总说明明确各自的职责和工作范围，从而避免施工过程中的误解和冲突。

因此，定额总说明在应用定额进行工程成本管理中扮演着关键的角色，它不仅仅是一个简单的清单，更是确保工程质量、安全和成本控制的重要工具。