五一假期已经离我们越来越近，而黄海和渤海的休渔期也是从五一当天开始，一直要延续到九月一日，这也就意味着将有四个月的时间，渔民们将要休渔期。

随着渔业养殖技术的提高，现在市面上很多的海鲜都是人工养殖的，因此即便是来到休渔期，大家也不愁没有新鲜的海鲜吃，而且还有很多近海小船海鲜可以满足供应。

皮皮虾和鲅鱼都是春季里的明星海鲜食材，尤其是五一前也是这两种海鲜大量上市的时候，不过这个季节这两种海鲜也不便宜。

皮皮虾虽然美味，但是壳多肉少，而且买到经过打氧的还很有空壳不肥，关键是现在的皮皮虾价格太高，为了咂咂味吃它有点没啥意思。

鲅鱼现在的上市量很大，但是春季的鲅鱼个头过大，而且也不太好保存，现在家庭人口都少，买条大鲅鱼要吃上几顿，而冷冻过的鲅鱼鲜味也会流失，所以五一前这段时间不是家里人口多，厨艺足够高超的话，花上百八十元买鲅鱼吃也有些奢侈。

五一将至，建议大家:少吃皮皮虾和鲅鱼，多吃4种，应季肥美都带籽。

竹蛏虽然一年四季都有，但是五一前这段时间正是竹蛏繁殖的季节，因此剪开竹蛏后会看到里面有橙黄色的籽，这时候的竹蛏吃起来鲜甜可口，而且现在海鲜的种类多，所以竹蛏的价格也很便宜。

推荐菜谱:竹蛏韭菜水饺

1.鲜活的竹蛏去壳取肉，用剪子把竹蛏豁开，去除里面的内脏和纱线，加盐洗去粘液。

2.韭菜摘洗干净后切成细末，猪肉斩剁成馅，把沥干的竹蛏肉切成小丁。

3.切好的竹蛏肉中加入料酒、盐和胡椒粉抓匀，放置一边腌制一会。

4.猪肉馅中加入盐、胡椒粉、鱼露、一品鲜酱油和蚝油搅拌均匀，然后加入切好的韭菜末，淋入用花椒粒炸好的花椒油，搅拌均匀。

5.把调好的韭菜猪肉馅包入饺子皮中，封口的时候包入腌制好的竹蛏肉，下入沸水锅中煮三个开，煮至饺子鼓肚浮起后即可出锅享用。

每年的春季都是头足类小海鲜最肥美的时候，这个时节的巴蛸和大笔管蛸基本都带籽，尤其是大笔管蛸肉质细嫩不担心煮老，里面还有米粒大小的籽，吃起来特别的鲜香。

推荐菜谱:长杆菠菜大笔管蛸炖粉条

1.长杆菠菜摘洗干净后入沸水锅中，焯烫至颜色翠绿变软以后捞出过凉，过凉的长杆菠菜攥干水分切成段，大笔管蛸挤去眼睛和牙齿，抽去软骨和内脏洗净后改上花刀。

2.锅中入油爆香葱姜蒜，下入菠菜段煸炒均匀，烹入料酒后加入少许十三香炒香，然后添汤没过菠菜。

3.把泡好的红薯粉条入锅，咕嘟到粉条变软以后下入处理好的大笔管蛸。

4.炖至锅中汤汁浓稠，大笔管蛸变色成熟后，加入盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁，滴几滴香油即可出锅享用。

要说五一前价廉物美纯野生的海鱼，辫子鱼肯定算是一种。这种鱼别看头大，但是鱼肉呈蒜瓣状，吃起来有韧劲带着螃蟹的鲜味，尤其是这个时候的辫子鱼肚子里都有鱼籽，吃起来又鲜又香。

推荐菜谱:酱烧辫子鱼

1.新鲜的辫子鱼刮去鱼鳞，去除鱼鳃和内脏，剪去背后的鱼鳍，把鱼籽掏出来清洗干净，在鱼身两侧均匀的改上花刀。

2.锅中入油爆香葱姜蒜和一瓣八角，下入一勺黄豆酱炒出酱香味，烹入料酒、米醋和一品鲜酱油后添汤，然后把辫子鱼入锅。

3.锅中汤汁大火烧开后转小火，加入少许白糖提鲜，把鱼籽入锅，炖至鱼肉成熟汤汁浓稠后，加入盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁后即可出锅享用。

五一前也是扇贝大量上市的时候，这个时候一面壳呈月牙白，另一面为褐色的日月贝正是肥美的时候。

这个季节也是日月贝的繁殖期，因此母的带着黄色的黄，公的上面有白色的膏，吃起来鲜甜可口。

推荐菜谱:鸡蛋小葱炒日月贝

1.日月贝刷洗干净入锅，锅中加入几片姜片和少许盐，煮至日月贝开口后关火捞出。

2.煮好饭日月贝去壳取肉，去除上面黑色的内脏部分，鸡蛋打散加入料酒、盐和胡椒粉搅拌均匀，小葱摘洗干净后切成段。

3.锅中入油，油热后倒入鸡蛋液，待鸡蛋液一面凝固后，把处理好的扇贝肉入锅。

4.扇贝肉入锅后把蛋液翻面，撒入切好的小葱段，定型以后用勺子敲碎后即可出锅享用。

五一前和五一期间正是享受应季美味海鲜的好时候，以上这4种海鲜应季肥美全带籽，比皮皮虾和鲅鱼便宜，吃起来也非常美味，不妨常买点回家尝尝鲜。