雪挑霜煮春无尽，不似吾园荠菜花。俗话说得好：穷吃荤，富吃野！现在食用野菜已经成为许多人的喜好，比如我们熟悉的野菜品种：蒲公英，马齿苋，山麻楂，槐花，还有荠菜。提起荠菜就不得不让人想起，民间流传的那句俗语：吃了荠菜，百蔬不鲜！从字面意思我们就可以了解到，荠菜的味道吃起来应该是十分鲜美的。
那么荠菜有哪些吃法呢？其实有很多，比如：荠菜炒鸡蛋，荠菜猪肉馅包子，凉拌荠菜。今天就让我来分享一道“荠菜盒子”的做法，让它的鲜味再提升2倍，让您吃过以后：唇齿留香，回味无穷！
荠菜盒子具体做法：步骤一：准备一个空盆倒入300克面粉，2克食用盐180克60度的温水也倒进去，然后用筷子搅拌成面絮。然后清洗干净双手将面絮揉成面团，盖上薄膜醒发30分钟。接着将菜市场买回来的荠菜清洗干净，然后改刀切碎备用。
步骤二：准备5个鸡蛋倒入碗中，然后打成鸡蛋液倒入锅中炒熟炒成鸡蛋碎。再来切一点葱花，将鸡蛋碎倒入荠菜中，再把葱花也一起倒进去。加入一勺食用盐，一勺鸡精，和少量的蚝油。
步骤三：再往馅料之中加入适量的香油，然后搅拌均匀和好馅料。将刚才醒发好的面团取出，用菜刀切割成两份，揉成长条，再分割成小分面剂子。最后再用擀面杖，擀成韭菜盒子饼胚。
步骤四：然后用勺子盛一勺荠菜鸡蛋馅，放入饼胚中，再将饼胚对折然后用双手按压死圆边，如同图片中手法即可。全部做好以后，准备一个平底锅，倒入少量食用油油烧开后，将荠菜菜盒子下入锅中小火慢煎，同时再在荠菜盒子另外一年也耍上一层油方便一会煎。
步骤五：煎到一面金黄变硬的时候，就可以用木头铲子轻轻的将它翻过来，再煎另外一面。就这样操作全部煎好以后就可以盛出，取出一个掰开看看，馅料十足，吃上一口“溜鲜”美味。
食用荠菜对身体的益处：1：明目护眼由于荠菜中的胡萝卜素含量很高，所以人们在食用荠菜以后就可以将它转化成维生素A，从而起到保护视力，缓解视力疲劳，干眼症的问题。
2：提高身体免疫力同时因为荠菜中还含有其他维生素B，维生素C，以及钙，铁，锌，镁等人体必须的矿物质，所以食用荠菜也是可以有助于提高身体免疫力的。
3：润肠通便最后荠菜中的膳食纤维含量很高，同时它还具有促进人体消化吸收的功能，因此食用荠菜还可以起到：润肠通便的效果。
荠菜盒子烹饪小贴士：1：在烹饪荠菜盒子的时候，大家应该注意的是，第一步很关键就是在和面过程中，加入的是60度温水和2克食用盐，这样可以让包好以后下油锅煎的荠菜盒子不容易糊，而且荠菜盒子表皮外酥里嫩，还有弹性有面筋好吃。
2：那么这道特色面点，之所以可以让荠菜盒子鲜味提升2倍的秘诀，除了荠菜自身的鲜味，还需要加入3样调味剂，就是食用盐，鸡精和蚝油，最后为了提升口味的鲜香味道，别忘记加入少量香油。这就是荠菜盒子好吃的秘诀了。
