万瓦鳞鳞若火龙，日车不动汗珠融。无因羽翮氛埃外，坐觉蒸炊釜甑中。这首诗源自陆游《苦热》它创作于小暑节气期间。今年距离24节气之中的小暑节气，还有不到10天时间，小暑节气的到来意味着“三伏天”将至，许多人普遍认为：三伏天应当多吃一些“清热去火，偏凉性食物”，其实这是一种误区。在中国传统中医养生文化典籍中《黄帝内经》中，曾经介绍过，夏季三伏天天气燥热，人体大多会出现“阴虚火旺”的问题。

因为高温加快了人体的新陈代谢，而人身体里的水谷精微，也就随着“汗液”这样流失掉了。同时由于人体津液的减少，脾胃消化功能开始减弱。那么此时如果我们再过量食用“寒凉”食物，就很容易导致“腹痛腹泻”或者是其他胃部疾病。所以古人才用：小暑补阳，百病不长！这样的话来形容。

那么进补也需要科学的方法，尤其不能过量食用温热食物。推荐用“温补”方式来温补脾胃，养阳护阳，同时搭配少量清热解暑的食物比如西瓜，绿豆，这样一阴一阳，对于当下非常时期比较适合。俗话说得好：小暑吃鸡，大暑吃鸭！小暑温补脾胃养阳首先推荐：鸡汤和鸡肉。分享一道特色的家常美食“清炖鸡汤”，喜欢和支持的朋友可以先点赞关注保存收藏。

步骤一：准备一只三黄鸡，将鸡肉处理干净以后，改刀剁成小块，然后放入盆中加入一勺面粉和适量的清水，泡洗干净这样可以用面粉吸附掉鸡肉中的血水，提升鸡汤和鸡肉品质使口感吃起来很好吃。锅中倒入适量食用油，油烧开后转小火，下入葱段和姜片炒香。

步骤二：将泡洗干净的鸡肉，取出下入铁锅中与葱段和姜片一起炒一下，炒到鸡肉表皮金黄，炒出鸡肉皮中的油脂炒香，接着一定要加入足够多的开水盖上锅盖来炖煮5分钟。

步骤三：等待鸡汤汤色炖煮到浓白的时候，转入砂锅之中加入几粒红枣继续小火慢慢炖煮1个小时。

步骤四：最后时间到了以后将提前切好的香菇，和胡萝卜块以及一大勺食用盐放进去，切记不要提前放盐，盖上盖子最后炖煮20分钟。

步骤五：然后撒入一小把葱花放进砂锅中，再放几粒枸杞焖煮5分钟，就可以盛出食用了。

1：在第一次加水炖鸡肉的时候，请切记一定要加入开水炖煮，因为只有这样炖出来的鸡肉才会鲜嫩多汁，鸡汤也会更好喝。

2：许多人在炖煮鸡汤的时候，一开始喜欢用开水焯一下鸡肉，其实这样的做法反而让鸡肉发柴炖煮出来不好吃了，因此我们在烹饪的时候，选择用清水和面粉洗去鸡肉中的血水和腥味，然后又通过炒制才让鸡肉更加的鲜嫩多汁，鸡汤鲜甜好喝。

小暑将至，如果您最近也有脾胃不舒服，或者是一喝凉水肚子就难受，我建议您可以考虑在家尝试一下这道“清炖鸡汤”，用它来温补脾胃，让我们身体元气满满，阳气充足，远离胃部疾病，舒适一整年。