1、浆果成熟期显著提前

巨峰开花后经过40天左右，浆果就开始上色，进人成熟期常规栽培则需60天左右。前者比后者约提早20天进人成熟期。

葡萄浆果进入成熟期，不仅其体积又开始迅速增大，而且果内糖浓度迅速提高，因而需要大量营养供应。由于生长期的缩短，单靠结果枝本身叶片的光合产物，已不能满足浆果成熟期对营养物质的需求，需要动用前期暂贮于枝中的营养并依赖营养枝的光合产物来补充。所以，无核化栽培时，要留有较大比例的营养枝。此外，为节省营养物质的消耗，在浆果进入成熟期时，应除去架面上的嫩芽、嫩枝使光合产物能集中供应浆果成熟之需。

2、浆果采收后的营养积累期较长

浆果提前成熟、提前采收，也就延长了采后的营养积累期。延长的日数，如巨峰，一般是20天；负荷量较轻时，多于20天，负荷量重时，常不足20天。

在生长期短的北方，巨峰常规栽培的采收期已临近早霜期。采后气温已下降，叶片的光合效率已很低，因此常使枝条成熟不良，贮藏营养很少，易受冻害；或树势弱，下年生长不好，产量下降。

无核化栽培葡萄浆果提前采收后，这时气候条件和叶片的质量都还比较适于光合作用的顺利进行，葡萄可以积累更多的营养，促进枝条的成熟，促进根系的秋后生长，增加贮藏营养。这对于葡萄的安全越冬、保持树体健壮、保证稳产优质，都有重要的作用。