北方春甘蓝栽培是在秋末或冬春保护地育苗，次年春定植，初夏采收。南方是在秋末或冬初在露地育苗，当年冬定植，初夏采收。

一品种选择

不管南方还是北方，春甘蓝从播种到收获都要经历相当长的时间，这么长的时期内，低温占主要时期，植株很容易接受低温影响通过春化阶段，造成未熟抽臺。因此，要选择冬性强、具有早熟丰产特性的品种或杂种一代，凡秋末冬初播种的，要选鸡心种、牛心种等尖头类型，或黄苗。贯州大平头等平头类型。如若选用圆头类型，如京早熟。丹京早熟，小白口等，应推到次年早春播种。

二、播种育苗

我国南方春甘蓝多在秋播冬栽，第二年春收获。华北地区可秋播春栽，幼苗在保护下越冬。东北、西北华北北部冬季严寒地区，都进是行春育苗。由于春甘蓝秧苗遇长期低温，定植后抽苔率高，影响产量和品质，除选用各和品种或杂种一代外，还应注意安排适宜播种期。适宜的播期是控制春甘蓝未熟抽苔的有效措施。一般说来，播种越早，越冬植株生长越大，发育越早，抽苔率也越高。反之，播种越晚。越冬植株越小，发育越晚，抽苔也越低。适宜的播期应是既能使幼苗在越冬时长到相当大小，提早成熟，又要使幼苗不超过其通过春化的生理年龄。总之，春甘蓝育苗方式，应根据当地气候条件、育苗方式、品种冬性的强弱来确定。一般秋播期在10~11月育苗在1月下旬至2月中旬。

甘蓝育苗用撒播法，每亩用种25~50克，需播种床面积3~5平方米。据种前种子用20度左右温水浸种2~3小时，浸种后进行催芽。催芽适温为20~25度，当胚根突破种皮(露白）后即可播种。播后注意苗床保温，北方严寒季节播种后加盖薄膜，以利出苗，苗出齐后要及时放风降温。

幼苗管理的目标是培育壮苗，即培育未通过春化阶段具有6~8片叶的较大幼苗。壮苗标准是:茎粗壮，下胚轴和节间短，色泽深，根群发达，定植后缓苗和恢复生长快，提早结球，并对不良环境和病害有较强的抵抗力。

凡冬前播种的春甘蓝，应采取先控后促的管理措施，在幼苗越冬前要严格控制生长量，以免越冬幼苗过大而发生未熟抽苔现象。为此，应适当控制苗期施肥、灌水及床温，越冬时注意防寒保温，冬暖时特别要注意控温(白天10~15度，夜间0度左右），待次年春气温转暖时要及时移栽，提高床温(15~20度)，并适当追肥和浇水，以促进幼苗生长，避免或延迟未熟抽苔。这就是所谓“先控后促”的管理措施。南方栽培的春甘蓝，因为冬至前定植露地，为了防幼苗徒长，定植前应该移植一次，以防止定植时苗子过大，把越冬生长的幼苗控制在感受春化的生理苗龄之下。

凡春播育苗的春甘蓝，因育苗期短，需保持较高的温度(白天15~20度，夜间6度左右）和较好的肥水条件，以促进幼苗生长。苗期根据生长情况进行1~2次移植。

不管何时播种的春甘蓝幼苗，定植前必须进行降低温度，在不受冻害的情况下，尽量降低温度，以适应露地的环境条件。

三、定植

结球甘蓝的根系在地温5度以上就能开始活动，而地上部却要在气温10℃左右开始生长，因此适当提早定植，利于根系生长。但定植过早，外界气温尚低，缓苗期长，植株在较长低温条件下，容易通过春化阶段而抽苔，晚定植可减少“未熟抽苔”，但叶球成熟延迟，影响早熟高产，故以日平均气温6℃以上时为定植适期，华北地区大约在3月中下旬。定植时应选择无风晴朗的温暖天气，预计2~3天内无寒潮侵袭时进行。南方大部分地区冬至以后进入寒冷时期，定植工作宜在冬至前完成，以使幼苗定植后来得及发新根，以利抗冻。定植过早，年内生长量过大，可能发生“未熟抽苔”。定植过迟，幼苗根系尚未恢复，寒冷来临，可能因冷害造成缺苗。定植时应尽量保持土坨完整，减少根损伤。每亩定植密度早熟品种4000株左右，中热品种2500~3000株。

春甘蓝定植初期，外界气温尚低，还会出现晚霜冻害，幼苗还有发紫现象，这是一种花青素物质积累的结果。早春的低温，定植伤根，根吸收能力下降，因而引起了磷素营养缺乏及碳水化合物运转受阻，导致花青素果积，里现呈现紫色苗。紫苗现可持续15~-20天，紫苗转绿则标志苗已缓好，栽培中应采取措施尽量缩短紫苗时间。

四、田间管理

定植后应及时浇水，以减缓早春气温低或晚霜造成的冻害。同时，在定植田块：施基肥的基础上，随植水每亩施尿素15斤，以提高幼苗抗寒力，加速缓苗。之后，除再浇一次缓苗水外，一般不多浇水，须进行多中耕。缓苗后即进入莲座期，这时根系已完全恢复生长，吸收能力增强，同化面积迅速扩大，心叶分化速度加快，应适当浇水和追肥。为使莲座叶壮而不过旺，促进球叶分化，莲座后期应浇一大水而后中耕蹲苗10~15天。当植株茁壮生长，种片蜡粉明显变厚，心叶开始抱合时，应结束蹲苗，进行浇水随水冲施尿素20斤，促进结球。

结球期是春甘蓝增重最快时期，生长量约占整个营养生长阶段的70-~80%，也是需要肥水最大的时期，早熟品种结球期应结合浇水追肥1~2次，中晚熟品种应追肥2~3次，每次道施尿素或复合肥20斤左右。