赤日炎炎，夏蝉始鸣！

小时候收完麦子，最开心的事情就是和小伙伴打着手电筒，摸金蝉！

吃金蝉在我国很多地方特别流行，例如：（山东、河南、安徽、江苏）等地都吃金蝉。

金蝉一般收完麦子开始出现到了头伏就不会再有啦，主打一个季节限定小野味；现在正是吃金蝉的最佳季节，

金蝉有很多外号例如：知了猴，结了鬼、爬查猴.....等等，你的你的家乡土话怎么叫金蝉？

金蝉怎么吃？

说到吃金蝉，最经典也是最好吃的做法就是油炸金蝉，刚退了皮的叫做银蝉，也特别好吃；别看简单，但里面的学问不少，好不好吃在于炸，炸的时间，炸的方法都有诀窍；

油炸金蝉做法：

步骤一：新鲜的金蝉，放进水里加少许盐，冷藏静置一夜。（洗的更干净）捞出后用清水再洗2遍。

步骤二：准备金蝉60只左右，小葱段2-3段，八角1颗，油100克，盐2-3克，孜然粉少许。

步骤三：热锅烧油，油热后放入葱段八角，炸出香味后捞出。（此步骤吃辣的可以加入辣椒）

步骤四：加入金蝉，两面煎制，感觉炸的金蝉脆脆，两面金黄起锅。（约3-5分钟）根据家里锅的火力调整。

步骤五：均匀撒上盐，和孜然粉，就可以开吃啦！（下图是银蝉，更好吃，小编一边写文，一边流口水。）

油炸金蝉小妙招：

①：炸金蝉的油里提前炸点葱，金蝉味更香。

②：炸金蝉出锅后再放盐，更均匀入味。

③：爱吃孜然的，一定要试试，炸好的金蝉撒点孜然粉，绝绝子！

温馨提示：金蝉属于野味，一定要熟透再吃哦！

你吃过金蝉吗？现在随着农村树木滥伐，野生金蝉数量较少，大部分都是人工养殖啦。

所以爱吃金蝉的你，一定不要错过这篇文章，赶紧学起来，你也能吃到好吃美味的金蝉啦！没吃过的也要跟着小云朵的方法，试一下哦！

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