赣菜小吃以其选材讲究、制作精细、口味独特而著称。它们或源于民间传统，或承载历史故事，每一道小吃都蕴含着江西人民的智慧和情感。今天，就让我们一起走进，江西省商务厅对外发布的“赣菜十大名小吃”，看看你吃过几道？
一、瓦罐煨汤瓦罐煨汤是赣菜中的一道经典小吃，选用上等的食材，放入特制的瓦罐中，经过长时间的煨制，使得食材的营养和鲜味得以充分释放，汤品醇厚鲜美，其独特的煨制方式和醇厚的口感，备受广大消费者的赞誉。
烹饪时，将食材放入瓦罐中，加入适量的清水和调料，用小火慢煨数小时，直至汤品浓郁。
禁忌：因瓦罐煨汤较为油腻，建议适量食用，避免过量摄入脂肪。
客户评价：“瓦罐煨汤真的太好喝了，每一口都能品尝到食材的原汁原味，真是让人回味无穷。”
二、南昌米粉南昌米粉是江西的特色小吃之一，米粉选用优质大米制成，经过多道工序精制而成，口感爽滑，搭配丰富的配料，味道鲜美。
将米粉煮熟后，搭配肉丝、豆芽、青菜等食材一同炒制，或加入汤料制成汤粉。爽滑的米粉搭配鲜美的汤头和丰富的配料，是南昌人早餐的首选。
禁忌：米粉虽好，但不宜过量食用，以免影响消化。
客户评价：“南昌米粉真是我的最爱，每次吃都让人欲罢不能，口感爽滑，味道鲜美。”
三、瑞金牛肉汤瑞金牛肉汤，又称“兜汤”，是瑞金地区的传统美食，被誉为“第一红色小吃”。牛肉汤以牛肉、薯粉为主要食材，牛肉口感细腻嫩滑，汤品鲜美可口，是瑞金人民生活中的重要美食。
烹饪时，将牛肉切成丁，加入冷水和红薯粉搅拌，让红薯粉充分渗进牛肉纤维。再将牛肉放入锅中煮熟，加入调料和汤料即可。
禁忌：牛肉虽好，但因其性温，建议热病及肝病患者慎食。
客户评价：“瑞金牛肉汤真的太好吃了，牛肉嫩滑，汤品鲜美，每次去瑞金都要喝一碗。”
四、弋阳年糕弋阳年糕是弋阳地区的特色小吃，选用当地特产的大禾谷米为原料，经过“三蒸二百捶”的锤炼，口感软滑爽韧，不粘不腻，久煮不糊。
这道小吃制作过程比较复杂，将大禾谷米蒸熟后，放入石臼中捶打，捶后再蒸，如此反复多次。最后切成块状，即可食用或进一步烹饪。
禁忌：年糕虽好，但因其不易消化，建议老人和小孩适量食用。
客户评价：“弋阳年糕真的很好吃，口感独特，既有大米的香味，又有年糕的软糯，是弋阳的特色美食。”
五、九江萝卜饼九江萝卜饼是九江地区的传统小吃，其色泽金黄、外脆里嫩、鲜香可口，口感香脆，是九江人民喜爱的美食之一。
这道菜选用新鲜白萝卜和火腿为主要食材，搭配面粉和调料制成。将白萝卜和火腿切成细丝，加入调料拌匀成馅。再将面粉加入猪油调制成稀酥面，包入馅料后煎至两面金黄即可。
禁忌：因萝卜饼中含有较多的油脂和淀粉，建议适量食用，避免过量摄入热量。
客户评价：“九江萝卜饼真的很好吃，外脆里嫩，馅料鲜美，每次去九江都要尝一尝。”
六、井冈糍粑井冈糍粑是井冈山地区的传统小吃，选用当地优质糯米为原料，经过浸泡、蒸煮、捶打等工序制成。其色泽洁白如玉，口感软糯，带有浓郁的糯米香味。
制作时，将糯米浸泡后蒸熟，放入石臼中捶打成糍粑。再将糍粑分成小块，裹上白糖和芝麻即可食用。
禁忌：因糍粑较为黏腻，建议适量食用，避免过量摄入影响消化。
客户评价：“井冈糍粑真是太好吃了，软糯香甜，口感独特，是井冈山的一大特色美食。”
七、瑞州烧麦瑞州烧麦是江西高安地区的传统小吃，形如石榴，皮薄馅大，香而不腻。经过精细制作，皮薄如纸，馅料鲜美多汁。
瑞州烧麦选用优质面粉和猪肉为主要原料，将面粉和水混合制成面团，擀成薄皮。再将猪肉和香菇等馅料剁碎拌匀，包入皮中制成烧麦。最后将烧麦放入蒸笼中蒸熟即可。
禁忌：因烧麦中含有较多的油脂和淀粉，建议适量食用，避免过量摄入热量。
客户评价：“瑞州烧麦的皮薄馅足，味道鲜美，每次去高安都要尝一尝。”
八、碱水粑碱水粑是江西宜春地区的特色小吃，以其独特的碱水味道和软糯口感而备受欢迎。碱水粑选用优质大米和碱水为原料，经过浸泡、磨浆、蒸煮等工序制成。其色泽金黄，口感软糯，带有淡淡的碱水香味。
将大米浸泡后磨成浆，加入碱水搅拌均匀。再将米浆倒入蒸笼中蒸熟，切成块状即可食用。
禁忌：因碱水粑中含有碱水成分，建议适量食用，避免过量摄入影响健康。
客户评价：“碱水粑的口感真的很特别，软糯中带着碱水的清香，是宜春的一大特色美食。”
九、黎川芋糍黎川芋糍是江西黎川地区的传统小吃，选用当地特产的芋头为原料，经过蒸煮、捣烂等工序制成。其色泽洁白，口感软糯，芋香味浓郁。
其主要原料为芋头，搭配白糖、芝麻等调料。将芋头蒸熟后捣烂成泥状，加入白糖和芝麻拌匀。再将芋泥分成小块，用手搓成圆形或椭圆形即可食用。
禁忌：因芋糍中含有较多的淀粉和糖分，建议适量食用，避免过量摄入热量。
客户评价：“黎川芋糍的芋香味真的很浓郁，口感软糯香甜，是黎川的一大特色美食。”
十、安远三鲜粉安远三鲜粉是江西赣州安远地区的特色小吃，选用新鲜猪肉、猪肝和猪小肠为主要食材，搭配米粉和调料制成。其汤汁浓郁鲜美，米粉爽滑可口，是一道营养丰富的美食。
烹饪时，将米粉煮熟后捞出备用。再将猪肉、猪肝和猪小肠等食材切成片或段，加入调料和汤料煮熟。最后将米粉和食材一同放入碗中即可食用。
禁忌：因三鲜粉中含有较多的动物内脏和油脂，建议适量食用，避免过量摄入脂肪和胆固醇。
客户评价：“安远三鲜粉真是太好吃了，米粉爽滑，汤料鲜美，特别是那猪肝和小肠，口感鲜嫩，让人回味无穷。每次去安远都必点这道菜。”
只有黎川芋糍可以称为江西有名小吃，年糕跟滋粑是一种。