牛肉价格大跌“又双双叒叕”上了一次热搜,在众多的报道中,看到了一个比较有意思的报道,标题是“今年牛肉马上要跌成猪肉的价格”。
刚开始看到这个标题的时候,觉得多少有点离谱,但等看了看这几天猪肉的价格......
忽然觉得牛肉在今年真有可能“跌成”猪肉价了。
为什么呢?
因为这一波肉类的行情不是牛肉的“单相思”,而是牛肉和猪肉的双向奔赴。
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自己画的图
这样的行情很离谱、很少见、很揪心。
牛肉价格要分开说今年的牛肉价格一直在跌。
牛肉市场与猪肉市场不同的是,牛肉市场上进口冷冻牛肉和国产鲜牛肉“平分秋色”,各有各的消费人群。
进口冷冻牛肉和国产鲜牛肉的价格也大不相同。
以2023年的进口数据来看,进口牛肉的平均到岸价格是5195美元/吨,大约是18.7元一斤。不同部分的进口冷冻牛肉,价格差距也是非常大的。今年零售价格最低的进口冷冻牛肉是牛腩肉,曾跌到了18-19元一斤,冷冻牛腱子肉等零售价格也跌破了30元一斤的大关。
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这几天的超市价格实拍
国产的牛肉大多数是“鲜牛肉”,部分牛肉却是也跌到了25元一斤左右,但价格远远没有进口牛肉那么低。五月份公布的数据,全国牛肉平均价格是71.68元/公斤,大约是35.8一斤。这个应该就是当下国产鲜牛肉的一个平均价格。
国产鲜牛肉的价格肯定要比冷冻牛肉贵很多,一是养殖成本因素,二是新鲜程度因素。很多人不理解为什么国外牛肉的养殖成本那么低?这其实跟养殖技术的关系倒不是很大,主要是饲养成本不一样。
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超市实拍图
养牛肉要用到大豆、玉米,巴西原本就是大豆和玉米的生产大国,人家就近养殖,成本肯定低。像澳大利亚,地广人稀,拥有大面积的草原,养殖成本也低。去年的时候,澳大利亚的羊价大跌,150多元就能买一只羊,想想他们的养殖成本有多低。
所以,国产牛肉在养殖成本上其实是偏高的,但这跟养牛户关系不大。当然了,国产牛肉在新鲜程度上是有优势的,像广东等“牛肉消费大户”,很多潮汕风格的餐饮还是习惯用国产鲜牛肉。这是进口牛肉不能比的。
在价格上,国产牛肉和进口牛肉也应该是分开论的。国产鲜牛肉价格高一些,进口冷冻牛肉价格低一些。
今年牛肉和猪肉是双向奔赴为什么说今年牛肉有可能真会跌到猪肉价呢?
如果单纯是牛肉跌价,那牛肉很难跌到猪肉价。要知道之前的猪肉价格可是一只在深渊中徘徊。生猪价格在今年都跌到过6字头。
但最近一个出乎意料的情况发生了,牛肉价格在向着猪肉价格跌跌不休的时候,猪肉价格反而在偷偷摸摸的上涨了。当下的猪肉平均批发价格已经涨到了11.78元一斤,已经连着涨了好多天了。
从生猪价格来看,生猪价格在5月份就已经涨了18%了。
而且现在还不算是猪肉消费的旺季,价格已经在大幅度反弹了,后边行情看起来非常有戏。
可能大多数养猪户都是这么认为的。
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因为最近的仔猪价格大涨,突破了20元一斤,是近两年来的的首次。
种种迹象表明,产业内对猪肉价格的上涨仿佛一夜之间又“充满了信心”。
如果在深渊中徘徊的二师兄真的腾云驾雾而起,而在半山腰的牛魔王继续往下掉,那么这一波猪肉价格还真有可能跟牛肉价格“亲密”的拥抱一下。
但仅仅是一下。
猪肉和牛肉在我国的消费基数和生产成本是不一样的。
在猪周期探底回升和牛周期尚未结束的情况下,两者价格“相遇”有可能,但长期来看,牛肉价格还是要远远强于猪肉价格的。
猪也是这么想的牛想跟猪一个价格,恰巧猪也是这么想的,猪也想跟牛一个价格。
它们两个可能也没商量,价格就开始向着一块并拢了。一个跌,一个涨。
很多人奇怪,按理说不是猪肉涨,牛肉也应该涨啊?为什么牛肉不涨,只有猪肉涨呢?跌得时候可是一块跌的。
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这就是今年行情奇怪的地方。
但原因可能是有这么几个:
一是,这几年生猪价格跌得太狠了。
不仅仅是中小养猪户纷纷被迫离场,一些大的养猪企业也已经山穷水尽了。一个行业亏本是正常的,有赚必有亏,但长期亏本的行业是不可能长期存在的。
这一波生猪价格上涨主要原因,就是整个养猪行业亏得太多,亏得太久了。生产端只能被迫去产能了。
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但牛不一样。活牛价格大约是在去年3月份开始大跳水的,到现在一年多的时间,时间可能还不够长,产能还没有去掉那么多。所以,活牛价格还处于底位。
再加上美元贸易和经济方面的一些问题,进口牛肉的价格也非常低。这就让牛肉在市场上的供应是相对充足的。
二是,牛肉和猪肉有些不一样。
猪肉在我国算是“刚需”肉类,基本上家家户户都会吃,吃得量也不少。牛肉并不是,算是“轻奢肉类”。
猪肉的消费是日常,牛肉的消费更多可能是在餐饮。
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供需决定价格的道理,大家都知道。但具体来说,猪肉的消费需求是相对固定的,影响它价格的更侧重“生猪的产量”。产量高了价格就低一些,产量低了,价格就高一些。
而牛肉在供需端则是“双侧重”。牛肉的需求是不稳定的,主要看餐饮消费的热度和整体消费水平的提升情况。
猪肉就好比日常饮食中的米饭、馒头,牛肉就好比日常饮食中的水果。
是必要消费和非必要消费的区别。
所以,牛肉价格后边会不会上涨,生产端要关注,更要关注餐饮等消费经济的状态。
二师兄想着老牛你也有今天
我这边超市鲜牛肉34.9