今日农历五月十六日，也就是传统24节气之中的“夏至”。夏至在古代是第一个被确立的节气，它同时属于“四时八节”之一。夏至时节的到来意味着，北方夏粮小麦即将进入丰收季节，在民间农民们忙碌了大半年，好不容易迎来了“夏粮丰收的喜悦”自然需要庆祝一番。

而在中国古代清朝以前，夏至也被视为一个“重要的节日”根据史料记载，古时候夏至皇帝会颁布指令，放假三天。为的就是让大臣和农民们在这最热的时间里稍作休息，同时民间也会有特定的传统习俗的举行，例如以下内容：

俗话说得好：吃了夏至面，一天短一线！这里夏至面在北方通常指的是：打卤面，或者是凉拌面，炸酱面等。以北京首都为例，主要食用的就是“炸酱面”。

步骤一：准备黄瓜两根清洗以后，改刀切掉头和根，然后擦成细丝。再准备豆瓣酱一袋。细切面500克。

步骤二：锅中倒入适量食用油，油烧开下入葱花炒香，下入提前准备好的鸡蛋液，炒成鸡蛋碎。将豆瓣酱挤入锅中3分之一袋。然后加入少量清水，用铲子搅动一下熬一下，让鸡蛋酱变得黏稠即可盛出。

步骤三：锅中倒入足够多的清水，加入锅中大火烧开，下入提前买好的细切面煮熟后捞出过凉水，然后盛出装入碗中，将提前切好的黄瓜丝摆放进入碗中，盛出少量鸡蛋酱淋在碗里，最后拌匀即可食用。

夏至节气天气闷热，人体流失能量加快，因此在我国南方地区每到夏至，也有吃馄饨的习俗。俗话说得好：夏至馄饨冬至团，四季安康人团圆。分享家常馄饨做法。

步骤一：准备猪肉馅250克，馄饨皮一斤，芹菜250克先将芹菜清洗一下，然后摘掉芹菜叶将芹菜茎冲洗干净，再改刀切成长段，下入锅中煮熟捞出。接着将它剁碎尽量剁的碎一些，然后再用手将芹菜汁液挤出来倒掉，这样吃起来的馄饨就不会有苦味了。

步骤二：将芹菜碎与与猪肉馅放到一起，加入一勺半食用盐，一勺味素，适量的五香粉，香油，酱油，老抽，以及提鲜的蚝油，然后拌匀和好馅。

步骤三：用切面店买回来的馄饨皮，全部包好以后，将锅中清水烧开，下入馄饨煮20分钟煮熟后捞出装入碗中，撒上少量香菜即可食用。

除此之外夏至节气在古代也有“祭祖”的习俗，这主要源自于古人对于夏粮丰收喜悦的一种庆祝方式。人们相信通过自己辛勤劳作，加上祖先和上天的庇佑，可以让家乡风调雨顺，有一个好的收成。久而久之夏至祭祖，就成为了民间的传统习俗之一。

最后夏至到来，意味着全年已过半，对于农民伯伯们而言劳作了大半年总算迎来了，小麦的丰收。除了品尝新麦“吃夏至面”庆祝进补之外。

在古代每到此时也会有“称人”的习俗。这里的称人主要是指，农民们忙碌了半年，为了了解自己身体体重和健康状况测量体重的一种方式。人们通过称人，知道了自己今年变瘦了还是变胖了，从而改变自己的饮食摄入量，保持一个健康的身体。

今日夏至，记得：吃2样做2事，遵循时令传承传统文化和习俗，健康吉祥顺利平安度夏。