夏季长夜漫漫，怎能没有宵夜陪伴？说起宵夜，是不是脑海中立刻浮现“烤串、龙虾配上饮料和啤酒”的画面？不不不，这些容易涨尿蛋白涨尿酸的吃法，肾上线还是希望小伙伴们要节制。

那就没有适合我们肾友的宵夜吗？必须有！

今天就请肾上线的专业营养师周天甍跟大家推荐一款宵夜吧！

夏季宵夜，

必须有它的姓名！

那就是---毛豆！

可能会有人问：你确定肾病患者能吃毛豆吗？它不是劣质蛋白多吗？

确定肯定！咱们肾病患者可以吃毛豆。不仅可以吃它，而且是对我们肾很友好的一类食物。

经常看肾上线的朋友应该知道，大豆及大豆制品为优质蛋白，并非劣质蛋白多。大豆包括：黄豆、黑豆和青豆这三种。

毛豆，其实就是新鲜带荚的黄豆，也就是黄豆的年轻时期。因此也是不折不扣的优质蛋白来源，它还含有丰富的B族维生素、大豆异黄酮等黄豆的优势项目，均为对肾脏有益的成分。

和黄豆相比，毛豆比较嫩，水分高，蛋白质和油脂含量较少，热量也较低，适量吃对肾好，还不担心长胖问题！

肾友适合吃多少呢？

膳食指南推荐每天25g左右的干豆类，如果换算成毛豆，可以每天1两豆子左右（带豆荚称重是2两）。

图示2两▽

毛豆的嘌呤不高，所以有尿酸高的肾友，每天吃个1两豆子也是没有问题的。

另外要注意的是，作为年轻的黄豆，生的毛豆也含有一定的抗营养因子，如胰蛋白酶抑制因子和植物红细胞凝集素，需要完全煮熟后再吃，否则可能会有不舒服的现象。

可以吃≠猛吃，咱们一次吃太多的话，小心“产气”不停哦。

这类肾友不推荐毛豆

有高血钾、肾衰竭、透析的肾友，不推荐毛豆。

因为毛豆的钾、磷含量相对较高，有肾衰竭、高血钾的患者，不建议吃整粒的豆子，如果吃豆，这类肾友建议吃经过加工之后的豆制品，比如豆腐。整粒的豆子，经过加工变成豆腐后，磷、钾都降低了很多。

没有这些问题的肾友，就按照我们上面的推荐吃就好了。毛豆煮熟后，放点儿醋、蒜，些许生抽调味，一样美美的过夏夜不是！

PS：爱吃毛豆的伙伴们，给咱们小周的科普转个发或点个“在看”支持吧！

参考文献

中国食物成分表.第六版.

中国植物志编委.中国植物志,第41卷[M].