大家好，我是

一个喜欢在厨房研究美食的小哥哥，分享简单的美食，感受家的味道。希望看到我文章的朋友，都能够动手做起美食来 ，和你的家人一起分享。

在追求健康饮食的今天，我们时常关注各种食材的营养价值。有一种食材，它的钾含量竟是苹果的9倍，而钙含量更是黄豆的2倍。这种神奇的食材不仅营养丰富，而且晒干后囤起来，炖肉时加入更是美味无比。那么，这种食材是什么呢？它就是——香菇。

香菇是一种常见的食用菌，因其肉质肥厚细嫩、味道鲜美、香气独特而深受人们喜爱。香菇不仅口感好，而且营养价值极高。它富含蛋白质、多种氨基酸、维生素和矿物质等营养成分，尤其是钾和钙的含量更是令人瞩目。据研究，香菇的钾含量是苹果的9倍，而钙含量则是黄豆的2倍。这样的营养组合使得香菇成为了一种难得的健康食材。

接下来，我们将为大家推荐几道以香菇为主角的家常菜谱，让你轻松享受香菇的美味与营养。

一、香菇炖鸡

材料：干香菇10朵、鸡肉500克、姜片3片、葱段2段、料酒、盐、胡椒粉、鸡精适量

步骤：

01.干香菇提前用温水泡发，洗净去蒂，切成两半备用。

02.鸡肉洗净剁成小块，放入碗中，加入料酒、盐、胡椒粉拌匀腌制15分钟。

03.锅中加油烧热，放入姜片、葱段爆香，然后加入腌制好的鸡肉块，翻炒至变色。

04.倒入泡发好的香菇和泡香菇的水，加入适量的水，大火烧开后转小火。

05.炖煮40分钟左右，直到鸡肉熟软、汤汁浓郁。

06.加入盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

二、香菇炖排骨

材料：干香菇10朵、排骨500克、姜片3片、蒜瓣3个、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量

步骤：

01.干香菇提前用温水泡发，洗净去蒂，切成两半备用。

02.排骨洗净剁成小块，放入碗中，加入料酒、生抽拌匀腌制15分钟。

03.锅中加油烧热，放入姜片、蒜瓣爆香，然后加入腌制好的排骨块，翻炒至变色。

04.倒入泡发好的香菇和泡香菇的水，加入适量的水，再加入老抽调色。

05.大火烧开后转小火，慢慢炖煮。

06.炖煮1小时左右，直到排骨熟软、汤汁浓郁。

07.加入盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

三、香菇豆腐煲

材料：干香菇10朵、嫩豆腐1块、虾仁50克、姜片2片、蒜瓣2个、料酒、生抽、盐、胡椒粉、鸡精适量

步骤：

01.干香菇提前用温水泡发，洗净去蒂，切成丝备用。

02.嫩豆腐切成小块备用；虾仁洗净备用。

03.锅中加油烧热，放入姜片、蒜瓣爆香，然后加入虾仁翻炒至变色。

04.倒入泡发好的香菇和泡香菇的水，加入适量的水。

05.放入豆腐块，加入料酒、生抽、盐、胡椒粉调味。

06.大火烧开后转小火，慢慢炖煮10分钟左右。

07.加入鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

四、香菇炒青菜

材料：干香菇5朵、青菜300克、蒜瓣2个、盐、鸡精适量

步骤：

01.干香菇提前用温水泡发，洗净去蒂，切成丝备用。

02.青菜洗净切段备用；蒜瓣切片备用。

03.锅中加油烧热，放入蒜片爆香。

04.加入泡发好的香菇丝翻炒至出香味。

05.放入青菜段，大火快速翻炒至青菜断生。

06.加入盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

以上四道菜谱均以香菇为主角，不仅口感丰富多样，而且营养价值极高。香菇的钾含量是苹果的9倍，钙含量是黄豆的2倍，这样的营养组合使得香菇成为了一种难得的健康食材。晒干后的香菇囤起来，随时可以用来炖肉或炒菜，既方便又美味。长期食用香菇不仅可以补充身体所需的多种营养成分，还可以增强免疫力、预防疾病。希望这些菜谱能够为你带来一些灵感和启发，让你在享受美食的同时也能保持健康的身体状态。