澄清通常和往果汁中添加果胶酶同时进行。
葡聚糖与果胶多糖相结合的正确位置还有待于测定。
草莓中的维生素及果胶对改善便秘和治疗痔疮、高血压、高脂血症均有一定效果。
果酸甲酯酶一种可在某些植物、细菌和霉菌中找到的能促使果胶水解成果胶酸和甲醇的酶
水果.蔬菜及其制品.果胶物质的测定
在表皮上有些蜡质，以及其它一些非纤维素物质包括灰分、果胶和蛋白质。
未经加热的生果胶可软化大便，与膳食纤维共同起到通便作用。
果胶酶是指分解果胶物质的多种酶的总称。
草莓还含有果胶和丰富的膳食纤维，可以帮助消化、通畅大便。
本文对果胶酶分离纯化手段及其分析方法进行了综述。