黄曲霉毒素可造成肝癌，并且二恶英和二恶英类多氯联苯系剧毒和致癌物。
黄曲霉毒素除了会引起肝癌外，对人和动物的健康还有其他不利的影响。
豆瓣在原料贮存、菌种选育和保藏、制曲等加工过程中易产生黄曲霉毒素。
黄曲霉菌肉眼看来往往是绿色的，而黄曲霉毒素却无嗅无味无色。
同样地，油烟和烟雾含有大量的致癌物，还有附着在花生上的真菌黄曲霉素。
本实验试图通过氨气熏蒸法及氢氧化钙浸泡湿磨法来降解或去除玉米中的黄曲霉毒素。
各个国家地区对不同食品中的黄曲霉毒素含量都有所规定。
花生黄曲霉毒素污染的发生往往与霉变粒、受损伤、发育不良粒等有关。
5种黄曲霉毒素经过衍生后线性良好，对添加黄曲霉饲料样品进行加标回收，回收率在85%~102%，效果良好。
此外，新通过的业务守则将就如何预防和减少食品中的二恶英和黄曲霉毒素向各国政府提供指导。
黄曲霉毒素在1960年被发现，当时100000只火鸡的幼禽死于食用了被菌类感染的花生米。
预防巴西坚果中黄典霉毒素污染的措施-黄典霉毒素为致癌物；
化学品和食品安全标准，包括二恶英和黄曲霉毒素等致癌污染物
黄曲霉毒素与人肝癌关系的最新研究进展
基质固相分散液相色谱法检测辣椒产品中的黄曲霉毒素
柠檬醛作用下黄曲霉细胞膜的多力学参数测定
免疫亲和层析净化荧光光度法快速测定酱油及醋中黄曲霉毒素
免疫亲和柱高效液相色谱法测定饲料中的黄曲霉毒素
免疫亲和柱净化法对奶酪中黄曲霉毒素的检测