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今年五月份发生在广东东莞的“男子连吃3根生香蕉致肠梗阻”，这件事情大家还记得吗？下班路上，饥饿难耐的张先生，一连吃了3根未完全成熟的香蕉充饥，又搭配了一杯牛奶解渴。

然而，大约2小时后，他开始经历剧烈腹痛，起初以为只是普通的饥饿感，但疼痛却愈发严重，最终不得不紧急前往医院求助。

检查结果令他大吃一惊：肠道竟然发生了肠梗阻！医生结合病史分析，问题竟然出在那几根未熟的香蕉上。原来，未成熟的香蕉中含有高量的鞣酸，与牛奶结合后可能引发健康风险。

“每年都有类似的病例，尤其是老年人，因食用生香蕉或柿子导致的肠梗阻时有发生。”南京市第二医院胃肠外科主任王仕琛提醒，生香蕉和柿子中的高鞣酸含量是导致问题的关键。

那么空腹到底能不能吃香蕉和柿子，鞣酸是什么，它如何引起我们的健康问题，我们展开聊聊。

不太熟的香蕉和柿子，这两种水果确实不建议大家空腹吃，张先生就是活生生的例子。

关于香蕉，我们简单有两个了解，我们先来看看另一个主人公“柿子”，九月份到十一月份是成熟时节的柿子，我们确实应该早了解了。

柿子作为一种营养丰富的秋季水果，含有多种维生素（如维生素C、β-胡萝卜素）、矿物质、抗氧化物质以及膳食纤维和果胶，对人体健康有诸多益处。

科学吃一些柿子的话，它能帮助我们增强免疫力（含有维生素A/B/C以及多种矿物质成分）、预防心血管疾病（膳食纤维、类胡萝卜素、多酚等）、改善消化功能等。

然而，关于柿子中的鞣酸成分，确实是一个问题。

鞣酸，又称单宁酸，是一种广泛存在于植物中的有机化合物。它主要存在于茶叶、柿子、石榴等水果及一些坚果类食物中。

在柿子中主要存在于未成熟的果皮和果肉中。

正如我们开篇中提到的那样，高含量的鞣酸在胃酸的作用下，可以与食物中的蛋白质结合，形成不溶性沉淀，即所谓的“胃石”。这种沉淀物在胃内积累，可能引起胃部不适，甚至在极端情况下，需要通过医疗手段移除。未成熟的柿子鞣酸含量较高，这是导致胃石形成风险增加的主要原因。

同时，柿子中的膳食纤维和果胶有助于促进肠道蠕动，改善消化功能，但过量食用或在空腹状态下食用，可能因鞣酸的作用，增加胃部负担，导致不适。

不过，随着柿子成熟，鞣酸含量逐渐降低，果肉变得更加甜美，鞣酸与蛋白质结合形成沉淀的风险也相应减少。因此，选择成熟的软柿子食用，可以显著降低胃石形成的可能。

食用时间的话，建议控制在餐后1-2小时或感到轻微饥饿时，这样可以减少鞣酸与胃酸直接接触的时间，降低胃石形成的风险。

好了，现在大家知道为什么不建议大家空腹吃香蕉和柿子了吧！并且，我们刚才提到的石榴、坚果，以及茶叶等同样不建议空腹吃/喝，大家一定要记住！

如果在不知情的情况下，偶尔摄入少量鞣酸的话，可能对我们来说几乎没啥影响，但是，大量摄入鞣酸，就要当心了！因为摄入大量鞣酸，对于身体的潜在危害真不少！

①影响铁的吸收：鞣酸与铁离子结合后，会形成不易吸收的复合物，从而降低铁的生物利用率。对于贫血患者来说，过多摄入鞣酸可能导致症状加重。

②干扰消化酶活性：鞣酸可以与蛋白质和淀粉等营养物质结合，形成不易消化的沉淀物，从而影响消化酶的活性。这可能导致消化系统不适，如胃痛、腹泻等。

③增加肾脏负担：长期大量摄入鞣酸可能增加肾脏的负担，因为肾脏需要过滤并排泄这些多余的鞣酸。这可能导致肾脏功能下降，甚至引发肾脏疾病。

④可能致癌：一些研究表明，鞣酸在特定条件下可能具有致癌性。鞣酸在体内可能通过形成自由基和其他活性中间体来损伤DNA，从而增加致癌风险。但是，大家注意：关于这一点，目前并没有非常明确的说法，也没有很明确的证据能够直接证明“鞣酸”和“癌症”之间确实存在关系！

⑤可能影响药物吸收：某些药物在与鞣酸结合后，其吸收和代谢可能会受到影响。

这是因为鞣酸是一种植物多酚，能够与多种药物结合形成不溶性沉淀，从而影响药物的溶解度和生物利用度。这种结合可能导致药物在肠道中的吸收减少，进而影响药效。例如，一些心脏药物和抗生素在与鞣酸同时使用时，其疗效可能会降低。

⑥可能导致便秘：由于鞣酸可以使食物纤维变得更加粗糙，因此过多摄入可能导致便秘。上文中的张先生显然是因为过量食用含有高量鞣酸的香蕉而引起肠梗阻。

为了避免过量摄入鞣酸对身体造成的危害，建议大家适当关注食物中的“是否含有鞣酸”以及“鞣酸含量多少”等问题，如果有特殊的健康需求或疾病情况，应咨询医生或营养师的建议。

在繁忙的生活节奏中，我们常常为了赶时间而不可避免选择在空腹时进食。通过以上种种，我们知道有些食物在空腹状态下食用，不仅可能对身体造成伤害，还可能引发一些不必要的健康问题。

不过，我们需要在空腹时避免哪些饮食，让自己在享受美食的同时，也能呵护好自己的身体？医生再次提醒大家，以下4种，并不建议空腹吃/喝！

1.冷饮

虽说已经立秋过了，但是，大家应该也都没有实感，毕竟温度还是一如既往的高，这个温度喝一杯冰镇饮料无疑是解暑的最佳选择。

然而，大家可别直接空腹喝！

在空腹之际品味冰冷饮品，犹如对胃肠道发起了一场突如其来的挑战。

会对胃肠道产生刺激，胃肠道的血管骤然紧缩，这一瞬间的反应，可能诱发腹部不适的涟漪，诸如腹痛与腹泻等症状，悄然浮现，为身体的和谐奏鸣添上了一抹不和谐的“音符”。因此，建议大家在饭后1个小时后再饮用冷饮，或者选择温开水作为替代品。

2.辛辣食物

辣椒、大蒜等辛辣食物在烹饪过程中能够增添菜肴的风味，但它们也是胃肠道的“敌人”。

尤其是不擅长吃辣的人，更不要尝试空腹吃辣，你想想，吃辣的食物，“吸溜~吸溜~”，辣的自己的嘴巴都不舒服，你的胃肠道，可能同样也耐受不了！具体来说就是：辛辣刺激存在，不仅会直接对胃黏膜产生影响，还会致使胃酸分泌增多，如果胃肠道原本就不适的人，痛苦程度可想而知！

所以，为了保护你的胃，还是尽量避免在空腹时就开始食用辛辣食物吧。

3.高糖食物

甜点、糖果等高糖食物虽然美味可口，但在空腹状态下食用，可能会迅速提高血糖浓度，导致胰岛素分泌增加，容易使人感到疲劳、嗜睡。

尤其是平时血糖控制不佳的糖尿病患者，千万要注意这一点！但是，也不是说一点都不能吃，如果血糖水平控制很好，偶尔吃一点点，是没多大问题的；我们要做到的就是控制高糖食物的摄入！

4.酒精饮品

酒精是一种刺激性物质，在空腹状态下饮酒，会被胃肠道迅速吸收，进入血液循环，对肝脏、神经系统造成损害。长期空腹饮酒还可能导致胃炎、胰腺炎等疾病。

因此，我们应该尽量避免在空腹时饮酒。当然，多给大家提一下：酒，能少喝就少喝，能不喝就不喝，空腹与否对身体的危害都不能忽视！

好了，本篇文章就讲到这里了，了解了这些空腹不宜食用的食物后，我们在日常生活中应该更加注意饮食搭配和饮食习惯。

尽量避免在空腹状态下食用这些食物，选择营养均衡、易于消化的食物作为主食。同时，我们也可以通过合理的运动和良好的作息习惯，来增强身体的抵抗力和免疫力。

只有这样，我们才能更好地呵护自己的身体健康，享受美好的生活。

参考资料：

邢俊武.空腹吃香蕉真的有危害吗[J].家庭医学,2015,(10):40.

范志红.哪些食物真的不能空腹吃[J].保健医苑,2022,(10):58-60.

赵佳伟.吃柿子会长结石吗[J].生命与灾害,2022,(11):39+38.

陶婷婷.胃里“生”石头，竟是这种水果惹的祸![N].上海科技报,2022-12-02(008).