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今天小满,作为夏季的第二个节气,小满过后,气温会明显上升,降雨也会增多,气候则以湿热为主,因此小满节气往往被认为是湿气始增加的时候。
体内湿气增加,会出现食欲差,腹胀不适,同时经常会出现乏力,瞌睡,没有精神等,所以,进入小满时节,从生活起居到饮食都要及时调整,在民间有句流传甚广的谚语,“小满不除湿,夏天一身湿”,在小满节气里可以适当多吃一些祛湿、消暑解热的食物,对保持身体健康是非常有益的,“小满不除湿,夏天一身湿”,进入小满时节,3种“祛湿菜”要常吃,一起了解下。
1、山药
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山药中含有大量的黏液蛋白、维生素和矿物质,有助于促进代谢,改善体质,同时山药还具有祛湿止泻、助消化的作用,对于湿气过重、脾胃虚弱的人群来说是非常有益的。
山药虾仁![](http://image.uc.cn/s/wemedia/s/upload/2024/a0920364fb874825e2137656eea6db8f.jpg)
【材料】:大虾12只,山药1段,胡萝卜1根,青椒1个,黑木耳1小把,生抽1小勺,盐适量,料酒少许,白胡椒粉少许,油适量
【做法】:1、准备好材料,大虾去掉虾头,剥去虾壳,抽出虾线后冲洗干净,加少许料酒,盐和白胡椒粉抓匀后腌制10分钟,黑木耳提前泡发清洗干净后撕成小块,山药去皮切成小块,胡萝卜也去皮后切成小块,青椒去籽洗净后切成小块。
2、锅中倒入适量水,煮开后把处理好的黑木耳和山药放入锅焯下水后捞出。
3、热锅冷油,6成热把腌制好的虾仁放入锅中翻炒至变色后盛出待用。
4、锅中再次倒入少许油,放入胡萝卜片翻炒均匀后分别把山药,黑木耳放入锅中,炒匀后把青椒放入锅中一起翻炒均匀后加少许盐和1小勺生抽调下味,淋入少许水,煮开就可以关火了。
2、冬瓜
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冬瓜是夏季常见的蔬菜之一,富含多种维生素和矿物质,而且冬瓜的含水量很高,能够补充身体所需的水分和营养,有清热利尿,清暑除热,消肿祛湿的作用。
蛤蜊冬瓜汤![](http://image.uc.cn/s/wemedia/s/upload/2024/51caf28eb69fecc7cb1932b1c5d5bae2.jpg)
【材料】:冬瓜600克,蛤蜊150克,咸肉一小块,盐少许,料酒适量
【做法】:1、准备好材料,蛤蜊买回来后用盐水静养些时间后清洗干净,咸肉洗净后切小块,冬瓜去掉外皮和瓜瓤,清洗干净后切成厚薄均匀的片。
2、锅中倒入适量清水,煮开后放入适量料酒,然后把蛤蜊放入锅中,等蛤蜊的口全部张开捞出。
3、煮蛤蜊的水不用倒掉,过滤后放入锅中,然后把咸肉和冬瓜一起放入锅中,煮开后加少许盐调下味,然后把蛤蜊放入锅中,再次煮开后即可熄火,出锅前撒入香葱碎。
3、茭白
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茭白含有丰富的维生素、蛋白质、钙剂、铁、磷、维生素B1、维生素B2以及丰富的膳食纤维,有清热解毒、除烦祛湿的作用,其丰富的纤维素可增进胃肠蠕动,增进食欲,促进排便,进而有助于湿气的排出。
油焖茭白![](http://image.uc.cn/s/wemedia/s/upload/2024/1a28c35fff943d8f3e74f294128f9cba.jpg)
【材料】:茭白4个,生抽2勺,老抽半勺,糖适量,盐少许,油适量
【做法】:1、准备好材料,茭白去掉外面的壳,放清水中静养15分钟,捞出沥干水分,滚刀切块。
3、锅中倒入适量油,油热后放入茭白,煸炒至茭白边缘变成金黄色,煸炒时火候不要太大,中小火慢煸,加入2勺生抽,半勺老抽翻炒均匀,淋少许水,煮至汤汁变浓稠,茭白充分入味,加适量糖调味收汁,再撒上些葱花即可。
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