枸杞作为“药食同源”的代表，是不少人的养生“心头好”。人到中年，谁的保温杯里没几颗枸杞呢？但就是这红彤彤的小果实，却被不少黑心商家盯上了。

在他们的手上，枸杞成为了特别的敛财工具，稍加处理，就变得鲜艳夺目，代价却是“含硫”超标。最近，央视就揭露了背后的真相。

一、央视曝光“毒枸杞”，最终流向这些地方

“保温杯里泡枸杞”是很多人在坚持的养生手段，但近日曝光的硫磺熏枸杞，让爱喝枸杞的网友们纷纷“碎了”。

央视财经报道称，在我国甘肃靖远、青海格尔木等地区，发现不法商家为了改善枸杞品相，使用硫磺熏或焦亚硫酸钠浸泡，实地考察的记者进入操作间被熏得眼睛都睁不开。

有商户告诉记者，即便是新鲜摘下来的枸杞也会用焦亚硫酸钠水过一遍，这样操作的果子才鲜亮好看。但如果是下雨的情况，使用焦亚硫酸钠也不顶用，只能使用熏硫磺这个“秘密武器”。

除了下雨之外，温度低、阳光照射少也会影响枸杞的品质，为了节约成本也会选择用硫磺熏枸杞，甚至还是工业硫磺。

安徽中医药大学中药资源中心主任杨青山表示，长期食用焦亚硫酸钠浸泡过的枸杞，会对肝肾造成慢性损害，严重还会造成急性中毒，并可能诱发肝肾损伤和肿瘤。

工业硫磺更是大家熟知的有毒物质，含有大量的砷，一旦吃进肚子，极可能造成肾功能不全及衰竭、多发性神经炎、肝功能损害。

作为枸杞的主要产区，当地“硫枸杞”现象有多严重？

记者在当地购买了11个不同厂家的枸杞样本送检，结果发现所有样本的二氧化硫项目都不符合国家标准限值。

商户表示，这些用工业硫磺熏制的枸杞，有些被卖往火锅店、有些被制成了茶包，还有些则是被制作成了枸杞酒。

二、枸杞红不一定好！学会3步避开“毒枸杞”

枸杞本是一种天然的养生好物，却因为不法商家的操作给它蒙上了一层很深的阴影。在日常挑选枸杞时，一定要学会3步，才能很大程度避开问题枸杞。

1.看外观

正常枸杞的颜色应该为暗红色，且颜色不那么均匀，枸杞顶端呈现黄色或白色。而染色的枸杞颜色十分鲜红、均匀，且顶端也因为染色呈现红色。

2.闻气味

枸杞用手捂一会，闻起来应该有一股甘甜、微苦的味道，如果闻起来有明显的刺激性味道，则可能是硫磺熏过的，味道又酸又苦。

3.辨水色

好的枸杞水的颜色应该为淡黄色或橙红色，如果为深红色，则可能是染色过的。如果是清澈透明的，则可能是硫熏过的。

三、关于枸杞的4个误区，现在知道还不晚

网上流传有不少关于枸杞的选购和食用的说法，如个头越大的枸杞越好，要买就买会浮在水面的枸杞......这些口口相传的总结，到底有没有道理呢？告诉你答案。

1.枸杞的个头越大越好？

枸杞的个头大小和产地、品种、种植水平等都有关，也没有证据证明个头大的枸杞药效好，日常挑选的时候不必过分纠结大小。

2.枸杞浮在水面上才好？

枸杞泡水后浮起来还是沉下去主要取决于密度，果肉多、含糖量高的密度比较大，就容易下沉。

但不能以此来作为枸杞质量好坏的评判标准，即便是同品牌、不同批次的产品，上浮率都可能存在差异。

3.红枸杞远不如黑枸杞？

红枸杞和黑枸杞属于不同物种，其主要成分和功效均不同。

红枸杞的主要成分为枸杞多糖，主要有益精明目、滋补肝肾等作用；黑枸杞则为花青素，主要作用为抗氧化。二者是完全没有可比性。

4.枸杞谁都能吃上几口？

虽然枸杞具有诸多益处，但却不适合所有人，对于本身阳虚体质，日常很容易上火的人建议最好别吃。而一些感冒、发热以及性格急躁的人，也同样不适合食用。

枸杞是养生佳品，但市场上的枸杞鱼龙混杂，要有一双善于分辨的眼睛，才能真正把枸杞的好处落在实处。

参考资料：

[1]《【提醒】“毒枸杞”被曝光！爱煲汤的老广，可以这样辨别》.广东卫生信息 2024-09-04

[2]《冲上热搜！央视曝光“毒枸杞”，多地通报》.澎湃新闻 2024-09-02

[3]《被曝有毒！老广煲汤爱用它……专家：鉴别并不难》.广东卫生在线 2024-09-02

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