声明：本文内容均引用权威医学资料结合个人观点进行撰写，文中已标注文献来源及截图，为了方便大家阅读理解，部分故事情节存在虚构成分，意在科普健康知识，请知悉。

食品安全问题一直是消费者最为关注的焦点之一。近年来，随着“硼砂猪肉”事件的频发，对于肉类产品的质量和安全性越发担忧。

硼砂，这种通常用于工业和家庭清洁的化学物质，被非法添加到猪肉中，以提高肉质的鲜艳度，使其看起来更加诱人。

张女士是一位普通的家庭主妇，每天的生活中少不了到市场买菜做饭。一天，她在本地菜市场买回了看起来异常鲜红的猪肉。

烹饪后，她发现肉质异常地韧，且有一种奇怪的味道。经朋友提醒，她怀疑自己购买的猪肉可能被掺了硼砂。

作为消费者，我们必须学会如何辨识和选择安全的猪肉。买猪肉时“牢记3不买”。

友情提示：因为本文内容偏长，文中可能会有“广告解锁模式”，为了更好地阅读文章，点击广告5秒后，右上角关闭，就可以继续阅读文章啦，在此感谢各位。

“硼砂猪肉”的问题逐渐进入公众视野。硼砂，这种名为硼酸钠的化学物质，却因其使猪肉看起来更鲜红、质地更有弹性的“特性”而被非法用于猪肉处理。

那么，真的存在所谓的“硼砂猪肉泛滥”现象吗？

硼砂由于其防腐和抗菌特性，曾在很多国家用作食品添加剂。然而，由于其潜在的健康风险，许多国家已经禁止将硼砂用于食品处理，尤其是在肉类产品中。

世界卫生组织和食品农业组织都指出，硼砂的摄入需要严格控制，以避免对人体健康造成影响。

在我国，使用硼砂作为食品添加剂已被明令禁止。但不法商贩为了使猪肉在外观上更具吸引力，仍然偷偷添加硼砂。

根据中国农业部发布的数据，近年来虽然相关执法部门加大了监管力度，通过市场抽检、突击检查等方式不断打击使用硼砂的违法行为，但在一些地区，尤其是农村市场和小规模屠宰场，硼砂被用来处理肉类的情况仍偶有发生。

这种现象之所以难以完全根除，一方面是因为硼砂成本低廉且易于获取，另一方面是监管存在盲点。

例如，在一些偏远地区，由于监管力量不足，一些小作坊和非法屠宰点利用硼砂处理肉类，以次充好，蒙骗消费者。

可以通过观察肉质的颜色和质地。通常，正常的猪肉颜色应为淡红，质地略带湿润但不会过分水嫩。如果猪肉颜色异常鲜亮，质地异常弹性，就需要提高警惕。

虽然“硼砂猪肉”没有像某些报道中描述的那样泛滥，但作为消费者，仍需保持警惕，尤其是在选择和购买肉类产品时。

那么，在日常购买猪肉时，有哪些“不买”的原则可以帮助我们避免购买到可能含有硼砂或其他有害物质的猪肉呢？

1. 不买颜色异常的猪肉

正常的猪肉颜色应该是淡红或粉红色，表面看起来略带湿润。如果猪肉呈现出异常鲜亮或者过于暗淡的颜色，那就需要引起注意。异常鲜亮的红色可能是由于使用硼砂或其他化学物质来增加肉品外观鲜艳度的结果。

所以在选择猪肉时，避免选择那些颜色过于“完美”或不自然的产品。

2. 不买质地异常的猪肉

在挑选猪肉时，除了颜色，肉质的质地也是一个重要的判断标准。正常的猪肉质地应该是略带弹性，手感坚实。

如果肉质过于软糯或异常硬实，很可能经过了化学处理。

3. 不买来源不明的猪肉

猪肉的来源对于保证其质量和安全至关重要。在正规超市或有良好信誉的肉店购买的猪肉，通常会有更严格的质量要求。

相反，来源不明的猪肉，尤其是来自街边小贩或不明渠道的肉类，往往难以保证其符合食品安全标准。

购买这类猪肉的风险较高，不仅可能涉及非法添加剂，还可能存在卫生问题。因此，消费者在购买猪肉时，应尽量选择那些可以提供完整供应链信息的商家。

通过遵循这三个“不买”的原则，消费者可以在很大程度上规避购买到潜在不安全的猪肉，从而保护自己和家人的健康。

食品安全不容忽视，从每一次的消费选择开始，我们每个人都可以为自己的健康把关。

在现代生活中，许多看似平常的物品和环境因素实际上可能携带着致癌风险，这些隐匿在日常生活中的致癌物质往往不为人知，但了解它们的存在和减少接触，可以显著降低患癌症的风险。

1. 加工肉制品

世界卫生组织将加工肉制品列为一类致癌物，这意味着这类食品的致癌性与吸烟和酒精相当。

加工肉制品包括那些通过烟熏、盐腌、发酵或其他加工方法以增强风味或改善保存性的肉类。

这些食品中的防腐剂如亚硝酸盐在体内可能转化为致癌的亚硝胺。减少这类食品的摄入量，是预防相关癌症的一项重要措施。

2. 家用化学品

家庭中常用的一些清洁剂、溶剂或空气清新剂含有多种化学物质，例如甲醛、苯和氯气，这些都是已知的致癌物。

甲醛，常见于一些木制家具和建筑材料，是一种强烈的致癌物，长时间暴露可能增加患癌症的风险。使用这些产品时，确保室内通风，或尽可能寻找更安全的、标有“无毒”标志的替代品。

3. 油烟

家庭烹饪时产生的油烟被认为是室内空气污染的主要来源之一。烹饪油脂在高温下会产生苯并芘等多环芳烃，这是一类强致癌物质。

中式烹饪中常见的高温爆炒尤其会产生大量油烟。为了降低这种风险，推荐使用吸油烟机并定期清洁，同时尽量使用低温烹饪方法。

4. 日常塑料制品

某些塑料制品中的化学物质如双酚A和邻苯二甲酸盐，已被证实具有潜在的内分泌干扰特性，长期接触可能增加患某些类型癌症的风险。

这些化学物质广泛用于生产塑料瓶、食品包装和其他日用品。选择无BPA产品，尽量避免将含有这些化学物质的容器用于加热食物，是减少风险的有效方法。

通过采取一些简单的预防措施，以及改善烹饪环境，我们每个人都能为自己和家人创造一个更加健康的生活环境。

在面对日益复杂的食品安全和环境健康挑战时，作为消费者，我们需要更加警觉地作出选择。每一个细小的日常决策都对我们的健康产生着深远影响。

通过增强个人的食品安全意识和采取实际行动，我们可以有效地减少健康风险，为自己及家人创造一个更安全、更健康的生活环境。

参考资料：

[1]《聚焦 | 判刑8个月、罚款1万元！黑心商贩竟用硼砂给猪肉“保鲜”》.中国食品药品监管杂志.2024-01-08.

[2]《曝光 | 猪肉鲜嫩竟是“白粉”抹出来的 食用过量可致人死亡》.央视新闻.2016-05-23.