在“食肉”的人类生活中，虽然吃得最多的是猪肉，但要论人们心目中最健康的肉类，非鱼肉莫属。与此同时，人们也总在担心，由于鱼的生存条件等等，会不会存在重金属超标的问题？

现在的鱼肉真的健康吗？

从营养价值的角度上来看，相比于人们偏爱的猪肉、羊肉、牛肉等畜肉，鱼肉是白肉的一种，与畜肉（红肉）相比，确实热量、饱和脂肪酸含量都相对较低，且还含有丰富的优质蛋白质成分，作为每日水产类的来源是很好的选择。

另不同于畜肉，鱼肉之所以味道这么鲜美 ，还正是因为它其中含有的谷氨酸等鲜味氨基酸，尤其是新鲜的鱼，无需用过多的调味料，就能够制作出无比鲜美诱人的鱼肉美食。

更值得一提的是，那就是鱼肉中丰富的DHA（被誉为脑黄金）、EPA（被誉为血管清道夫）的不饱和脂肪酸，无论对于正在生长发育的儿童，还是老年人而言，鱼都是很好的养生食物，对开发大脑智力、延缓大脑衰老、增强机体免疫力等均有益处。

并且，按照最新版《中国居民膳食指南（2022）》中提到，建议成年人每周最好吃2~3次鱼，但少吃深加工的鱼肉，应以新鲜鱼肉为主，营养健康还美味。

可这么好的鱼，到底有没有重金属的成分呢？提醒：这几种鱼请少吃，可能含有重金属的成分，劝你慎重：

对于重金属汞含量较高的鲨鱼，不建议大家食用。当机体长期接触汞，极有可能出现慢性中毒，如震颤、精神异常、头晕头痛、恶心呕吐、腹痛、腹泻、乏力、全身酸痛、淋巴结肿大、血尿、水肿等，都需要大家当心，一旦发现疑似情况，应及时去医院检查。

另外，对于鱼的选择，由于鱼体内重金属污染情况和鱼的年龄、种类等诸多因素相关，通常有着这样的规律，即往往食肉的鱼要比食杂食的鱼重金属含量高、体型大的鱼比体型小的鱼重金属含量高、年龄大的鱼比年龄小的重金属含量高。

由此可见，除了鲨鱼以外，还有剑鱼、瓦片鱼等都需要大家注意，购买常见的小鱼和浅水鱼，吃起来更安全放心。