夏天，天气太热了，非常容易感到烦躁不安，中医认为这是“肝火旺盛”的表现。肝脏作为人体重要的解毒器官，其功能直接影响着身体的代谢平衡，与情绪稳定。因此，“肝火清，一身轻”成了夏季养生的关键词。

通过饮食调理，可以有效地清热解毒，降火清燥，安然度过炎热夏季。下面，我要教你4道清爽解暑的食谱：毛豆肉丸汤、丝瓜肉片汤、蒜蓉炒苦瓜和芹菜炒木耳，为夏日餐桌增添一抹清凉。

1. 毛豆肉丸汤：清甜降火，滋养肝肾

毛豆富含蛋白质、维生素及矿物质，能清热解毒，而猪肉丸温和滋补，二者结合，既满足口感又具有良好的清肝降火效果。

食材准备：

- 新鲜毛豆仁150克

- 猪肉馅200克

- 姜末、葱花适量

- 盐、胡椒粉少许

- 鸡精或清汤煲适量

详细做法：

1. 猪肉搅成馅，加入姜末、盐、胡椒粉，顺一个方向搅拌上劲，捏成小肉丸。

2. 毛豆仁洗净，加水煮沸，加入食盐，小火煮至七成熟。

3. 将肉丸轻轻放入毛豆汤中，煮到肉丸浮起，撇去浮沫。加入适量盐和鸡精调味，出锅即可食用。

2. 丝瓜肉片汤：清热利湿，滋润肌肤

丝瓜性凉，能清热解毒、利尿消肿，非常适合夏季食用，与瘦肉搭配，既清热又不伤身，同时有助于滋润肌肤，缓解夏季干燥。

食材准备：

- 丝瓜一根（约300克）

- 瘦猪肉片100克

- 姜片、葱段少许

- 盐适量

详细做法：

1. 丝瓜去掉皮，切滚刀块，洗干净。锅中加水，放入姜片、葱段，食盐，鸡精，煮沸。

2.水开后，先下丝瓜块，煮至半透明，再加入瘦肉片。

3. 待肉片变色熟透，加入少许香油，出锅就行了。

3. 蒜蓉炒苦瓜：清火解毒，增进食欲

苦瓜被誉为“夏日良药”，具有极佳的清热解毒、降血糖作用。蒜蓉的加入，不仅能中和苦瓜的苦味，还增强了菜品的杀菌解毒效果，帮助提升夏日食欲。

食材准备：

- 苦瓜一根（约300克）

- 大蒜数瓣（剁成蒜蓉）

- 盐、鸡精，糖适量

- 食用油适量

详细做法：

1. 苦瓜洗干净，去掉籽切片，沥干水分。

2. 锅中加入底油烧热，先放入蒜蓉小火煸炒至金黄出香。加大火力，下苦瓜快速翻炒，加少许糖提鲜。

3. 加入食盐，鸡精，快速爆炒后，即可出锅装盘。

4. 芹菜炒木耳：清肠排毒，平肝降压

芹菜富含纤维素，能促进肠道蠕动，助于排毒；木耳则有良好的清肺润肠、降低胆固醇的作用。两者结合，不仅清爽可口，还有助于平肝降压，是夏日的理想菜肴。

食材准备：

- 芹菜200克（切段）

- 干木耳50克（泡发后撕小朵）

- 大蒜末适量

- 盐、生抽少许

详细做法：

1. 芹菜洗净切段，木耳提前泡发洗净备用。

2. 锅里加入底油烧热，下蒜末爆香，先下芹菜段快速翻炒至断生。

3. 接着加入木耳，继续翻炒均匀。加盐、少许生抽调味，快速翻炒几下，即可出锅。

经过合理搭配食材，可以达到清热解毒、降火清燥的目的，让身心在这个夏天都能保持最佳状态。这四道菜肴，做法简便，营养均衡，是夏季餐桌上不可或缺的健康选择。实践这些食谱，让“肝火清，一身轻”，而是成为你生活的一部分。