时间过得真快，如今已经进入谷雨节气，谷雨是春天的最后一个节气，进入谷雨节气气温进一步升高，降雨量增大，土壤墒情非常适宜种子的出苗以及幼苗的移栽。谷雨一过我们就正式进入夏天了，像一些喜凉的蔬菜的生长就会受到抑制，因此到了谷雨节气并不是说什么菜都能种植。那么谷雨后，哪些蔬菜能种、哪些蔬菜不宜再种植了？我们早点来了解一下。

首先，我们先来看一下谷雨后哪些蔬菜能种植？谷雨后我国大部分地区日平均气温都稳定在15℃以上，土壤温度以及土壤湿度都非常有利于种子出苗，像丝瓜、黄瓜、南瓜、豇豆、四季豆、毛豆等作物我们就可以播种了，因此在我国民间就有着“谷雨前后，种瓜点豆”的说法。

像丝瓜、黄瓜、南瓜我们可以直接播种，播种时每个穴放3～4粒种子，播种时可以在种子旁边适入农家肥和少量复合肥，播种后覆盖1～3公分厚的薄土，种子出苗后我们保留1～2株健壮的幼苗；切记我们在种植瓜类或者豆类作物时，要尽量保持田间的通风透光性，这样不仅能减少落花落果，还可以减少田间病虫害的发生。

老话说“谷雨种大田”，像玉米种子在气温低于10℃出苗会比较缓慢，而到了谷雨节气我国大部分地区的春玉米就可以放心的播种了，播种后一般5～7天即可出苗。此外，到了谷雨我们也可以移栽蔬菜幼苗，像辣椒苗、茄子苗、番茄苗、红薯苗到了谷雨节气我们可以放心的移栽；在移栽辣椒、茄子、番茄幼苗时我们要把土壤浇透，移栽后可以进行适当遮阴，这样可以加快缓苗，当幼苗移栽10天后我们可以追施少量尿素，这样可以促进幼苗茁壮生长。

如果想要种植叶菜，那么谷雨后我们可以种植苋菜、木耳菜、空心菜、韭菜、小白菜等，这些蔬菜即便在炎热的夏天，依然可以长好。这里提醒一下，如果是我们种植韭菜，那么我们可以移栽老韭菜根，这样可以快速的吃到韭菜，移栽韭菜根时我们要把下方的须根剪掉，这样可以防止窝根，韭菜会长得更加好；如果是种植小白菜，那么我们在播种时可以撒密点，这样我们可以间苗食用，一般小白菜播种30天后我们即可采摘食用。

那么谷雨后，哪些蔬菜不适宜再种植？第一是马铃薯，马铃薯又名土豆，其是非常重要的粮食作物和蔬菜作物，但是马铃薯是一种喜凉的作物，当气温高于25℃时，马铃薯的块茎就会停止生长，因此春季马铃薯我们一定不要种得太迟，如果马铃薯种得太迟，那么当马铃薯进入薯块膨大期时气温已经很热了，这样马铃薯的块茎就会比较小；第二是生菜，生菜是一种喜凉的作物，当气温高时生菜的叶片会变得比较粗老，口感也会变得苦涩，谷雨后气温越来越高，像生菜就不适宜再种植了。

第三是菠菜，菠菜营养丰富，其属于耐寒的蔬菜，当气温高于25℃以上时菠菜会出现生长不良的状态，气温高会导致菠菜开花抽苔，因此菠菜适宜在早春或者秋天播种，进入谷雨节气我们就不要再种植菠菜了；第四是香菜，香菜同样是一种喜凉的蔬菜，其最适宜的生长温度为17～20℃，当气温超过20℃时香菜的生长速度会变缓慢，当气温超过30℃时香菜会停止生长，而香菜出苗慢，现在播种要到5月份才出苗，随着气温的进一步升高，香菜的长势会比较差。

当然我国地域辽阔，南北方气温差异比较大，一般来说同样的作物，在我国北方要比南方晚播种20天左右。

总结，掌握蔬菜的适播期是种出好蔬菜的关键，我们可以根据当地的气候来合理安排农业生产。

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