▲实拍图。
“热黄梅”没胃口？ 赶紧来点好吃的，振奋一下食欲！
▲杭州即将 迎来“热黄梅”。 最近我们吃到一款牦牛肉酱，来自中国四川省甘孜藏族自治州理塘县，独家秘制的调料配方，辣而不燥，回味悠长。
▲实拍图。 偶尔累了一天到家，只想简单吃个面条时，加入一大勺，迅速搅拌均匀，牛肉酱的鲜、香、辣，能立刻提升面条的风味。
今年4月份，杭报甄选好物分享员康康去了四川阿坝州红原县，带回来了牧民家的牦牛肉干，推荐后，已卖出100份，不少用户来反馈，“原来正宗的牦牛肉干是这味道，之前吃的太假了”。
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四川理塘牦牛肉酱
理塘县被誉为“天空之城”，平均海拔超过3000米，拥有得天独厚的自然环境，远离工业污染。
牦牛，被誉为“牛肉之冠”，放牧于高寒无污染的环境中，食用天然草料，肉质更为纯净。
制作牛肉酱时，采用传承的手工剁肉工艺，保留牦牛肉的纤维感，再融入现代化的低温慢炖技术，使肉质更加酥软，味道更加醇厚。
四川甘孜理塘高城鹏飞牦牛肉酱，每罐180g，有香辣味/青椒味，一罐优享价35元，两罐优享价65元。
小鱼：爱生活，爱好物的90后小姐姐。
▲实拍图。香辣味。
超香的一款牦牛肉酱， 真的能吃到大块的牦牛肉哦 ！虽然是辣椒酱，但整体的辣度不高，相对来说香味更浓。
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牧民家的牦牛肉干
红原属于四川省阿坝州。如果把成都作为原点，画一条直线到汶川，再把这条直线往前画两倍的长度，那就到了红原。
这里平均海拔就有3600米，高寒又缺氧，没有牦牛，牧民很难在这里生活下去；城区的店面大部分以“牦牛肉批发”、“牦牛肉火锅”为主。出了县城，基本上每10分钟就能看到一群埋头吃草的牦牛。
▲成群的牦牛。
红原县面积1275万亩，大约是杭州的一半，但只有不足5万的人口，牦牛却有60万头，1100多万亩的天然草场，每头牦牛平均拥有18亩的草场，天生天养，不圈养，不喂饲料。
当地独有的麦洼牦牛，是主产于红原县的珍贵原生牦牛品种，是国家地理标志产品，牛肉中富含铁、钙、锌等矿物质，尤其是铁元素含量和粗蛋白含量，远高于一般牛肉和普通牦牛。
▲康康在红原县邛溪镇牧场，零距离接触麦洼牦牛。
这款牦牛肉干的制作人，是藏族姑娘罗日俄巴，在红原县城开了一家土特产店。
▲罗日俄巴。
她毕业于汶川师范大学，毕业次年就返乡创业，售卖家乡珍贵的牦牛肉、牦牛奶、虫草等土特产，既让外面的人品尝到红原特产，也带动周边牧民共富。
牦牛肉干的制作手艺，是她从父母辈学来的，有自己的秘方，她家做得比较复杂，非常耗费时间：按照传统的储存方法，进行风干处理，流程大概是这样的：先用盐、花椒等佐料进行腌制，然后进行适当水煮，水分烘干后，最后自然风干。
罗日俄巴自制的牦牛肉干，一般都是牧民自己做自己吃，偶尔卖给一些懂行的老吃货。
为什么值得买？
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纯正的麦洼牦牛肉。
罗日俄巴的牦牛肉干，都来自自家位于安曲镇的牧场，这里平均海拔3500米，年平均气温1.5℃，是麦洼牦牛的主产区。
▲雨季时，罗日俄巴拍下的自家牧场，风景美如画。 牦牛们天生天养，从不喂饲料，只吃草原上的草，也从没有打针吃药。 02
传统工艺制作，越嚼越香。
按照牧民传统的自然风干工艺，非工厂流水线生产，除了盐和香辛料，不添加任何防腐剂， 越吃越香 ，越吃越想吃 。03
营养丰富。
这种传统牦牛肉干，能为牧民提供优质蛋白。 罗日俄巴家牦牛肉干。 1包（250克），原价120元，优享价95元；2包（2*250克），原价199元，优享价179元。 ▲小杭杭实拍包装。 分为不辣和辣味两个味道，都有花椒的哦。 一般3斤鲜牦牛肉才能做1斤肉干 ，四川红原县的鲜牦牛肉1斤40元，3斤就要120元。罗日俄巴家的牦牛肉干货真价实，给杭州朋友的优享价，也就是成本价加上人工和快递费了。 牦牛肉干比普通牛肉干硬一些，牙口不好的朋友不建议购买哦。购买的朋友，建议切小块或者撕成小块，更方便吃哦。
乐乐：剁手党，囤货狂，偏爱货比三家。
从上架下单了第一包，到现在基本吃完就买，这款牦牛肉干，已经成为了我的日常零嘴。
我最喜欢原味，拆开袋子，一块接一块，吃起来真的是太香了，根本停不下来。有的人会觉得很难嚼，但我倒喜欢这种嚼劲，午后吃几块，嘴巴满足了，胃也满足了，心里更满足了。非常推荐哦。
文/张婉如、徐贤康
摄/裘刘斌
